Krem supa od šampinjona omiljeno je francusko jelo. Lakše ga je kuhati kod kuće nego što se čini, a ukus ni približno nije lošiji od onog u restoranu. Probaj!
Neophodno je
- 500 g šampinjona
- 1 češanj belog luka
- prstohvat timijana
- 300 ml kreme
- 2 kašike maslaca
- 3 kašike brašna
- slana paprika
- maslinovo ulje
Instrukcije
Korak 1
Dobro isperite gljive. Odvojite kapice od nogu. Noge grubo nasjeckajte, stavite u šerpu s oljuštenim češanjem bijelog luka. Pospite timijanom i prelijte hladnom vodom. Prokuhajte i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri pola sata.
Korak 2
Preseci kape. Stavite u zagrijanu tavu sa maslinovim uljem. Kuhajte na jakoj vatri oko 5 minuta, poklopljeno. Otpušteni sok od gljiva ulijte u šerpu do nogu. Dodajte žlicu maslinovog ulja i pržite još 8 minuta.
Korak 3
Dok juha od gljiva ključa, pripremite preliv. Otopite puter u kutlači, dodajte brašno i pržite uz stalno miješanje 4 minute. Nastavljajući da miješate, ulijte dva lonca iz lonca s nogama. Kuhajte uz stalno miješanje pjenjačom par minuta. Oblog treba postati jednoobrazan.
Korak 4
Kad je juha prokuhana, dodajte joj šeširiće i preliv. Sameljite mikserom, pustite da zavrije, a zatim ulijte kremu, ne dopuštajući da proključa. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite s maslinovim uljem i krutonima.
