Kinesko beskvasno tijesto poznato je ne samo po jednostavnosti pripreme. Vrlo je savitljiv, lako se savija u razne oblike. Jedna od mogućnosti su mesni kolači.
Neophodno je
- Za test:
- - vrhunsko brašno - 200 g;
- - voda za piće - 120 ml.
- Za punjenje:
- - mleveno meso - 400 g;
- - zeleni luk - gomila;
- - beli luk - 4-5 karanfilića;
- - soja sos - 2 kašike;
- - votka - 1 kašika;
- - sezamovo ulje - 1 kašika;
- - puter - 150-200 g;
- - sol, biber, đumbir - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite hranu. Na radnom stolu zamijesite beskvasno tijesto od vode i brašna. Po želji dodajte malu količinu soli u vodu. Gotovo tijesto prekrijte mokrim peškirom, ostavite da se odmori.
Korak 2
Pripremite mleveno meso ili koristite gotovu. Isperite luk u tekućoj vodi, osušite, sitno nasjeckajte. Ogulite češnjak, zdrobite ravnom stranom noža, nasjeckajte. Mljeveno meso kombinirajte s bijelim lukom, sitno sjeckanim zelenim lukom i ostalim sastojcima. Dobro promiješajte hranu. Za sočniji nadjev odmutite mljeveno meso. Da biste to učinili, uzmite komad mesa rukom i snagom ga bacite na stol, ponovite radnju nekoliko puta.
Korak 3
Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela. Svaku po jednu razvaljajte tanke torte. Mentalno podijelite tortu na četiri dijela. Na tri stavite nadjev od mesa. Mljeveno meso izgladite tankim slojem. Nožem napravite rez na jednoj strani slobodnog sektora duž radijusa.
Korak 4
Zamotajte tijesto preko susjednog sektora mljevenog mesa. Zatim ponovo skrenite na susjedni sektor mljevenog mesa. Kad presavijate sektore, tijesto pričvrstite duž ivica. Rezultat bi trebao biti trokut. Upotrijebite oklagiju da ga lagano razvaljate tako da stane u posudu.
Korak 5
Zagrijte tavu na jakoj vatri. Premažite maslacem. Smanjite vatru na srednje, pržite kolače s obje strane. Kuhajte sa svake strane najmanje 2 minute, dok ne porumene. Gotove kineske mesne kolače obilno namažite maslacem i poslužite.
