Svi vole ovu bogatu, izdašnu juhu pikantnog ukusa. Klasični recept za hodžu je vrlo jednostavan. Dobar je i jer se ovdje mogu koristiti sve vrste mesnih proizvoda dostupnih u hladnjaku.
Neophodno je
- - šunka - 200 g
- - kiseli krastavci - 4 kom.;
- - paradajz pasta - 2 žlice. kašike;
- - biljno ulje - 3 kašike;
- - masline (po želji) - 1 kašika. kašika;
- - kapari (po želji) - 1 tbsp. kašika.
- Za čorbu:
- - meso na kosti - 500 g;
- - voda - 3 l;
- - luk - 1 glava;
- - lovorov list, piment, sol.
Instrukcije
Korak 1
Za juhu je prikladna govedina ili teletina na kosti. Stavite meso u duboku šerpu, napunite ga vodom i pustite da zavrije. Uklonite pjenu i kuhajte 2 sata na laganoj vatri. Pola sata prije spremnosti u lonac stavite čitav luk, posolite po ukusu (potrebna je približno 1 kašika soli), dodajte 1-2 lista lovora i nekoliko graška aleve paprike.
Korak 2
Iz gotove juhe vadimo meso, odvajamo ga od kosti i dijelimo na male komadiće. Šunku narežite na trake debljine oko centimetra. Pored šunke, u juhu možete dodati i kobasicu ili kobasice, ako ih imate. Što više različitih mesnih proizvoda ima u meleku, to će njegov okus biti bogatiji. Kiseli krastavac takođe smo narezali na trakice.
Korak 3
Luk narežite na pola prstena, stavite ga u tavu s biljnim uljem i pržite dok ne omekša. Dodajte nekoliko kašika juhe i paste od paradajza, promiješajte i dinstajte 3-5 minuta. Zatim premjestimo u lonac s juhom.
Korak 4
U juhu stavljamo i meso, šunku i krastavce i tamo sipamo kapare. Kuvajte 10-15 minuta. Na kraju kuhanja dodajte masline. Kapari i masline nisu obavezni u ovom receptu, ali oni će dodati bogatiji ukus mešancima. Možete dodati i narezani paradajz. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kuha 15 minuta.
