S vremena na vrijeme svi želimo neku čudnu hranu, na primjer, sočni oparni čeburek, koji mnogi ljudi povezuju s ljetovanjem na moru.
Neophodno je
- Sastojci za tijesto:
- - 500 g brašna;
- - čašu vode;
- - 1/2 kašičice sol;
- - 1/2 kašičice Sahara.
- Sastojci za mleveno meso:
- - 500 g mesa;
- - 1 velika glava luka;
- - 150 g kopra;
- - mesna čorba;
- - začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, morate kuhati tijesto, jer ono mora ležati u hladnjaku najmanje 30-40 minuta. To će mu dati elastičnost, a bit će ga lakše razvaljati u tanke slojeve.
Korak 2
Posijte brašno i sol na hrpu u posudu, napravite udubljenje na vrhu, dodajte šećer - doprinosi stvaranju zlatno smeđe kore. Sada ulijevajte vodu malo po malo i temeljito miješajte dok ne dobijete čvrsto tijesto.
Korak 3
Stavite tijesto u hladnjak zamotano u plastičnu foliju. Nakon naznačenog vremena uklonite, podijelite na 3-4 dijela i razvaljajte ih u snopove debljine oko 3 cm. Isecite ih na komade dužine oko 2 cm, poravnajte dlanom da napravite krugove, pospite brašnom. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider dok kuvate nadjev.
Korak 4
Isperite i osušite meso na papirnatom ubrusu, isecite na komade i prođite kroz mlin za meso. Luk isecite na male kockice, stavite na list prozirne folije, pokrijte drugom i dobro uvaljajte oklagijom, radite to dok luk ne prestane da se hrska. Tako ćete se riješiti viška soka, a mljeveno meso neće ispasti vodenasto. Isperite zelje, temeljito osušite i sitno nasjeckajte.
Korak 5
Pomiješajte mljeveno meso, luk i začinsko bilje u posudi, začinite začinima po ukusu. Lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite vlakna mesa, jer će u protivnom početi oslobađati proteine, što će nadjev učiniti ljepljivim.
Korak 6
Miješajući u malim obrocima, po 1-2 kašike, dodajte juhu, neka svaki put dobro upije. Ova jednostavna radnja dodaje sočnost punjenju. Koliko juhe trebate ovisi o gustini mesa.
Korak 7
Stavite mljeveno meso u hladnjak na 30 minuta, a u međuvremenu napravite tijesto. Razvaljajte praznine u tanke krugove, na svaku stavite po 1 kašiku. mljeveno meso. Pokrijte ga drugom polovinom tortilje i dobro spojite ivice.
Korak 8
Malo za prženje obično treba dobro zagrijati: ako se pojavi dim, spustite paste. Najbolje je pržiti u woku, ako ne, onda pržiti u običnoj tavi, samo uliti ulje da pastiše u njemu prokuhaju. Trebat će vam otprilike 3 minute da pastije budu spremne. Stavite ih na papirnati ubrus kako biste se riješili viška ulja.
