Ova ukusna, lagana salata ima tipičan mediteranski ukus. Lignje kuhane u vinu izvrsno se slažu sa mahunama i mladim krumpirom. Ispada da je salata lagana, ali u isto vrijeme i zadovoljavajuća.
Neophodno je
- - 800 g lignje;
- - 500 g mladog krompira;
- - 300 ml suvog crnog vina;
- - 300 g boranije;
- - 5 čena belog luka;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 tbsp. kašika octa od crvenog vina;
- - crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite trupove liganja, ogulite filmove, izrežite na kolutiće od 1 centimetara i savijte u posudu za pečenje. Oljuštite češnjak, nasjeckajte sitno i pospite polovinom bijelog luka u lignjama. Tamo ulijte crveno suho vino, zategnite oblik folijom, stavite peći 20 minuta u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni. Na kraju, lignje treba lako probosti vrhom noža.
Korak 2
Uzmite mladi krumpir, skuhajte ga u ljusci u malo posoljenoj vodi, ocijedite vodu i pustite da se malo ohladi kako biste ga mogli rezati bez oparjenja. Ogulite krompir, narežite ga na debele kriške i stavite u veliku posudu za salatu.
Korak 3
U drugoj šerpi skuhajte boraniju u lagano slanoj vodi - bit će dovoljno 8-10 minuta, grah bi trebao ostati čvrst na ugriz. Ocijedite vodu, dodajte u posudu za salatu krompiru.
Korak 4
Neka se i lignje ocijede - prebacite ih iz kalupa u cjedilo, a zatim ih pošaljite u posudu za salatu s krumpirom i mahunama.
Korak 5
Preliv za salatu: U posudu bacite maslinovo ulje, vinski ocat, ostatke belog luka, sol i crni biber. Dobiveni sos dodajte u salatu, lagano promiješajte kako ne biste oštetili šalice krumpira.
Korak 6
Pripremljenu salatu odmah poslužite sa vinskim lignjama i zelenim grahom. Uz to možete posuti i nasjeckano svježe začinsko bilje - peršin, kopar ili zeleni luk, koji se kombiniraju s mladim krumpirom bolje od ostalog zelenila.
