Pite se mogu peći ne samo od pšeničnog tijesta. Krompir je izvrsna zamjena. Ovo jelo može se napraviti sa raznim nadjevima, uključujući grah. Obilne pite od krompira izvrstan su međuobrok ili glavno jelo za ručak ili večeru.
Neophodno je
-
- 500 g krompira;
- 200 g graha;
- 1 mali luk;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 jaje;
- 2 kašičice gazirana soda;
- sol i papar;
- biljno ulje;
- Provansalsko bilje.
Instrukcije
Korak 1
Napravite tijesto od krompira. Ogulite i naribajte sirovi krompir ili nasjeckajte u blenderu. Ako je krumpir jako škroban, smjesu stavite u gazu i istisnite višak tečnosti. Pomiješajte krompir sa brašnom u posudi, dodajte sodu bikarbonu, gašenu sirćetom ili drugi prašak za pecivo. Razbijte jaje u istu posudu. Posolite, promiješajte drvenom lopaticom, a zatim umijesite tijesto suhim rukama. Po želji pire krompir može se napraviti i kao podloga za krumpirovo tijesto. Da biste to učinili, prvo skuhajte krompir, a tek onda mu dodajte brašno, jaja i ostale sastojke.
Korak 2
Pazi na nadjev. Grah može biti bilo koji - bijeli ili crveni, glavno je ne birati boraniju. Ako ste kupili suhi grah, prije kuvanja namočite ga u toploj vodi. Kad malo nabubri, prebacite u slanu kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Može se koristiti i grah iz konzerve. Hranu odaberite u vlastitom soku, bez paradajza, kukuruza ili drugih dodataka. Kuhani grah prebacite u posudu i zgnječite dok se ne pretvori u pire.
Korak 3
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Pržite ga na vrućem biljnom ulju 3-4 minute. Zatim dodajte nasjeckani češnjak u šerpu, kuhajte još 2-3 minute. Stavite ovu smjesu na grah, sol i papar, dodajte suho provansalsko bilje, sve promiješajte. Probajte punjenje. Trebao bi biti dovoljno vruć da dopuni nježni ukus krumpira.
Korak 4
Tijesto od krompira oblikujte u guste palačinke. Fil stavite u sredinu svake od njih, a zatim ih smotajte da napravite pljeskavicu. Stisnite ivice. Podmažite lim za pečenje uljem, stavite na njega pite. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite lim za pečenje najmanje 20 minuta. Gotove pite trebaju biti zlatno smeđe. Poslužite vruće, uz posudu svježe pavlake.
