Ukusna samsa može biti i na vašem stolu. Ovo pecivo kombinira nježno tijesto i izdašan mesni nadjev. Vaši najmiliji će biti oduševljeni takvim obrokom.
Neophodno je
- Za test:
- - 100 grama putera,
- - 250 grama brašna,
- - 90 ml vode,
- - 0,5 kašičice soli,
- - 1 jaje,
- - 2 kašike kašike sezama za posipanje.
- Za punjenje:
- - sol po ukusu,
- - 4 pileće butine,
- - 2 glavice luka,
- - 2 češnja belog luka,
- - peršin po ukusu,
- - mleveni crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte brašno sa solju, prosijte. Napravite bunar u brašnu i u njega utrljajte hladni maslac. Brzo promiješajte tijesto. Nije potrebna jednolična mrvica, pa maslac ostavljajte na komade.
Korak 2
U tijesto u malim dijelovima ulijte hladnu vodu, po mogućnosti ledenu. Zamijesite neravnomjerno tijesto. Miješajte tijesto dok se ne sjedini u kuglu. Zamotajte tijesto u vreću i stavite u hladnjak na sat vremena.
Korak 3
Isperite pileće butine, uklonite kožu i izrežite kost. Meso iseći na sitne komade.
Korak 4
Oljušteni luk narežite na kockice. Sitno nasjeckajte peršin i bijeli luk.
Korak 5
U posudi kombinirajte meso, luk, peršun i češnjak, posolite i pobiberite, promiješajte.
Korak 6
Podijelite tijesto na 10 dijelova. Nekoliko komada tijesta odvojite za sebe, a ostatak stavite u hladnjak da se ohladi. Komade tijesta razvaljajte u tanki krug. Mesni nadjev stavite u sredinu svakog kruga i presavijte u trokut.
Korak 7
Pokrijte lim za pečenje pergamentom, na koji stavite samsu. Premažite samsu lagano razmućenim jajetom. Pospite sezamom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta. Gotovu samsu prebacite na tanjir i poslužite.
