Kada planirate jelovnik za proslavu Nove godine, morate pokušati kombinirati želju da goste hranite ukusno i ne naštetite liku. Napokon, ne želim pronaći dodatne centimetre na struku nakon obilnih prazničnih gozbi.
Neophodno je
- - oljuštene velike škampi - 300 grama;
- - variva od lignja ili bilo koje druge morske hrane (hobotnice, rakovi, kapice) -300 grama;
- - tanka funchose-200 grama;
- -crveni slatki luk-1 komad;
- -srednja mrkva-2 komada;
- - stabljike celera - 2 komada;
- - sočna slatka paprika-2 komada;
- - grančice peršina ili rikole za ukrašavanje;
- - sezamovo ulje - 1 kašika;
- -soja sos-2 kašike;
- - maslinovo ulje - 2 kašike;
- - sočni limun;
- -manji češanj češnjaka;
- - sjeckani kikiriki - 2 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Trupove liganja bez rezanja skuhajte u kipućoj vodi. Da meso ne postane žilavo, ne bi trebalo biti u vodi duže od 15-20 sekundi. Da biste poboljšali ukus, u vodu možete baciti nekoliko graška aleve paprike, lovorov list i malo soli. Ostavite lignje da se ohlade.
Zatim lignje narežite na sitne trakice.
Skuhajte odmrznute škampe i pustite ih da se ohlade. Zatim ogulite i isecite na nekoliko delova.
Korak 2
Uzmite duboku posudu i u nju stavite rezance od pirinča, pazeći da ne prekinete tanke konce. Prelijte kipućom vodom tako da proizvod potpuno pokrije. Zatvorite poklopac i ostavite da se pari 3-4 minute. Gotova funchose postaje prozirna, poprimajući blago sivkastu nijansu.
Korak 3
Pripremite ostatak sastojaka: Ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu.
Stavite povrće u posudu za salatu, dodajte rezance i dobro promiješajte.
Položite kuhanu morsku hranu na vrh.
Korak 4
Da napravite preljev za salatu: Obrišite koricu limuna i iscijedite sok iz polovice.
Kombinirajte usitnjenu koricu i limunov sok s maslinovim uljem i sojinim umakom.
Nasjeckajte režanj bijelog luka i dodajte preljevu. Soljenje preljeva nije potrebno, umak je već dovoljno slan.
Po želji možete dodati nasjeckano bilje i prstohvat mljevenog crnog bibera.
Umutite sve sastojke.
Korak 5
Pripremljeni preliv prelijte preko salate, pospite slomljenim kikirikijem, ukrasite grančicama bilja i tankim kriškama limuna.
