Cheshire plavi sir ovdje je poznatiji kao "plavi sir". Od nje se pripremaju mnoga hladna jela i grickalice. Salata od piletine i plavog sira je engleska tradicionalna kuhinja. Za njegovu pripremu sastojci su i dalje neuobičajeni za većinu naših ljudi, poput plavog sira, smeđe pirinča.
Rodno mjesto sira Cheshire je grofovija Cheshire u Engleskoj. Napravljen je od nepasteriziranog mlijeka. Kada se priprema plavi sir, mlijeku se dodaje jestiva plijesan koja se iglom probuši nakon 5 tjedana. Zrak ulazi u rupe i plijesan počinje aktivno rasti, stvarajući plave žile na siru. Sir poprima prirodnu tvrdu i mrvičastu teksturu. U poslednjoj deceniji postao je veoma popularan i kod nas.
Ovaj neobični sir koristi se za pripremu mnogih hladnih jela i grickalica. Salata od piletine i plavog češir sira može se smatrati vrlo ukusnom i hranjivom.
Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pileći file 800 g;
- smeđa riža 70.;
- Sir češir plavi 110 g;
- desertne jabuke 60 g;
- rotkvica 15 g;
- stabljike celera 30 g;
- bijelo grožđice 55 g;
- nezaslađeni jogurt 150 g;
- majonez 30 g;
- crvene jabuke 100 g.
Pileće meso treba očistiti i staviti u posudu sa ključalom vodom, kuhati dok ne omekša i iseći na kockice. Smeđi pirinač treba oprati, skuvati i dodati piletini. Češir sir narežite na male kockice. Desertne jabuke moraju se oljuštiti, ako su posebno grube, u jezgri i narezati na male kockice. Ogulite peteljke celera i nasjeckajte ih na sitno. Pirjajte bijele grožđice (kuhajte 3-5 minuta), isperite i osušite. Zatim kombinirajte sve sastojke salate zajedno. Kombinirajte nezaslađeni jogurt sa majonezom i prelijte salatom. Crvenu jabuku narežite na tanke klinove ili kriške i ukrasite salatu prilikom posluživanja.
