Unatoč svojoj slatkoći, juha od mrkve i naranče savršena je za lagani ljetni ručak. Svetao, sočan, sa nestandardnom kombinacijom ukusa. Može se uključiti u jelovnik čak i za zabavna djevojačka druženja.
Neophodno je
-
- 2 glavice luka;
- 500 g mrkve;
- 500 ml pileće juhe;
- 4 naranče;
- Krema od 100 ml (33% masti);
- 1-2 žlice biljno ulje;
- 1 lovorov list;
- 1/2 tsp mljeveni čili;
- 1-2 žlice Sahara;
- sol
- mljeveni crni biber;
- lišće nane.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, operite ga u tekućoj vodi i sitno nasjeckajte na kockice. Zagrijte biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) u tavi. Stavite luk tamo i pirjajte povremeno miješajući dok ne porumeni.
Korak 2
Ogulite mrkvu, operite u tekućoj vodi i isecite na kockice. Stavite u dinstani luk. Promiješajte i zalijte pilećim temeljcem. Pokrijte posudu i dinstajte još 25-30 minuta. Stavite lovorov list na nekoliko minuta, a zatim izvadite. Ne preporučuje se ostavljanje lovorovog lista u posudi za kuhanje dulje vrijeme jer će steći jak specifičan ukus i aromu.
Korak 3
Šargarepu i luk sameljite zajedno s juhom miješalicom u pire krompiru.
Korak 4
Iscijedite sok od naranče (3 kom). Ulijte je u nastalu juhu od pirea i stavite na vatru. U juhu dodajte sol, šećer, mljeveni crni biber i čili. Pustite da zavrije, ali ne prokuhajte.
Korak 5
Kremu posebno umutiti mikserom dok se ne dobije pahuljasta, stabilna masa. Ogulite kriške naranče s filmova, ostavljajući samo pulpu.
Korak 6
Sipajte supu od šargarepe i naranče u posude. Ukrasite klinovima od naranče i šlagom. Za ljepotu možete dodati par listova mente.
