Juha od mrkve i bundeve je ukusna, hranjiva i zdrava. Iznimno se razveseli u oblačnoj jeseni, a nedostatak vitamina nadoknađuje u proljeće. Sadrži samo povrće, tijelo ga lako apsorbira, pa je pogodno za dijete i vegetarijance.
Neophodno je
- - 200 g šargarepe
- - 300 g bundeve
- - 3 srednja krompira
- - 1 luk
- - 200 ml čorbe od povrća
- - 250 ml kreme
- - 50 g putera
- - sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Ogulite buču i isecite na velike kocke. Umotajte ga u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 180 C 25 minuta. Zatim pripremite pečenje. Isperite mrkvu pod mlazom vode, ogulite i naribajte. Ogulite luk, isperite vodom, osušite i isecite na srednje kockice. Otopite puter u zagrejanoj tavi i pirjajte šargarepu i luk 15 minuta poklopljeno.
Korak 2
Isperite krompir pod mlazom vode, oljuštite ga, narežite na velike kocke. U loncu zagrijte povrtni temeljac. U to stavite kockice krompira i kuhajte poklopljeno 10 minuta. Zatim dodajte pečenu, pečenu tikvu i ulijte vrhnje (najmanje 20% masti). Začinite solju i paprom po ukusu. Pirjati na laganoj vatri, poklopljeno, 5-7 minuta.
Korak 3
Kad je juha kuhana, ostavite je da odstoji 10 minuta. Zatim prelijte sadržaj lonca u blender i tucite dok ne postane glatko. Ispostavlja se da je supa sunčano narančaste boje, pa zeleni ukras izgleda vrlo lijepo. Pogodni su zeleni kilantro i peršin. Takođe možete ukrasiti s nekoliko sjemenki bundeve i podliti kapljicama bučinog ulja.
