Pai je francuska poslastica nevjerovatno izvrsnog ukusa. Naše hostese upoznale su ovu slasticu relativno nedavno, ali je brzo postala omiljena poslastica mnogih. Postoji mnogo opcija za pripremu deserta, malo ljudi neće voljeti pitu od skute s nježnim slojem kajsije i prozračnom bezom.
Neophodno je
- - 500 g svježeg sira;
- - čaša kukuruznog brašna;
- - čašu šećera;
- - 3 jaja;
- - 5 kašika kašike marmelade ili džema od marelica;
- - puter;
- - limunov sok, vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke sa šećerom i svježim sirom, istucite, dodajte vanilin po ukusu. Dodajte kukuruzno brašno i zamijesite tijesto.
Korak 2
Kalup premažite maslacem ili biljnim uljem, stavite tijesto u njega, izgladite. Koru pecite dok ne porumeni u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Korak 3
Pomiješajte hladne proteine sa 1 kašikom. kašiku limunovog soka, dodajte malo šećera, tucite dok se ne pojave kruti vrhovi.
Korak 4
Učinite džem od marelica homogenim (možete koristiti blender), ako je vaš vrlo tečan, dodajte 1 žlica. žlicu škroba, prokuhajte tako da džem postane gušći. Stavite džem na tortu.
Korak 5
Umućene bjelanjke premjestite u slastičarsku vrećicu, tačkastu po cijeloj površini torte. Stavite u pećnicu, sušite meringu dok ne dobije karakterističnu rumenkastu boju na 150 stepeni (oko pola sata). Za to vrijeme pokušajte ne otvarati pećnicu, inače će beze pasti, više neće biti prozračno. Iznad 150 stepeni nemoguće je zagrijati pećnicu na beze - takva temperatura će izgorjeti nježnu bezu.
Korak 6
Izvadite gotovu pitu od skute iz kalupa, poslužite uz čaj.
