Blagodati ječma naučnici su već dugo dokazali. Ova žitarica bogata je vitaminima i aminokiselinama. Ali obični ljudi podcjenjuju korisnost i okus ječma, osim toga, kaša će dodati neku raznolikost u doručke ili večere.
Sastojci:
- Biserni ječam - 450-500 g;
- Lukovica luk - 2 kom;
- Goveđa pulpa - 300 g;
- Šargarepa - 1 kom;
- Paradajz pasta ili svježi paradajz - za dresing;
- Sol, lovorov list.
Priprema:
- Biserni ječam mora se natopiti vodom i ostaviti preko noći, a zatim ocijediti i preliti svježom vodom. Kašu skuhajte od natopljene žitarice, prethodno posolite. Ječam se dugo kuha na laganoj vatri uz lagano vrenje, morate stalno dodavati malo vode ako zakipi.
- Isperite meso i nasjeckajte na sitne komade. Ogulite luk i narežite ga na male kockice. Isperite šargarepu od prljavštine i naribajte na gruboj rešetki. U tavu za pečenje ulijte biljno ulje i u njemu pržite luk dok ne postane svijetlo zlatno smeđe boje. Zatim na luk dodajte šargarepu i promiješajte.
- Kada mrkva dobije boju, povrću dodajte komade mesa i prelijte s pola čaše vode. Dinstajte meso dok ne omekša, a kada postane mekano, otvorite poklopac i pustite da tečnost ispari. Zatim dodajte malo ulja i meso malo zapecite.
- Prženom mesu dodajte sjeckani paradajz ili paradajz pastu i promiješajte. Pržite još par minuta, a zatim dodajte vodu i na meso stavite bisernu kašu. Pomiješajte kašu sa mesom i dinstajte na vrlo laganoj vatri još 15 minuta.
- Na kraju osipanja dodajte kašasti list kaši, doslovno 2-3 minute, a zatim izvucite lavrushku.
- Kašu poslužite u porcionisanim tanjirima vruće, posute koprom ili peršunom.
