Svaka domaćica sigurno će imati svoj omiljeni recept za punjeni kupus, postoje razni recepti za svaki ukus. Jaje nije sasvim čest sastojak u kiflicama, ali daje mu vrlo zanimljiv ukus koji neće proći nezamijećeno.
Sastojci
- 1 kg mljevene svinjetine i govedine,
- 1 čaša pirinča
- Velika glava kupusa s jednakim lišćem,
- 2 luka,
- 2 mrkve,
- Sol, začini po ukusu,
- 2 jaja,
- Biljno ulje,
- Brašno,
- Paradajz pasta ili svježi paradajz.
Priprema
Priprema kupusa:
- Potrebno je pripremiti prostranu posudu i sakupljati vodu tako da, umočivši glavicu kupusa, bude potpuno u vodi.
- Prokuhajte vodu, dodajte sol i umočite kupus. Kupus ne trebate potpuno spustiti, već prvo pažljivo uklonite potreban broj listova.
- Kuhajte kupus ne duže od tri minute i pažljivo uklonite srednje žile sa listova. Bolje je ne ispuštati svu vodu nakon kuhanja, i dalje će vam dobro doći.
Priprema mlevenog mesa:
- Mljeveno meso treba pomiješati sa malo nedovoljno kuhanom rižom, dodati začine i sol. Isecite dva kuvana jaja na sitne komade i pošaljite ih tamo.
- U mljeveno meso možete dodati malo prženog luka, šargarepe, sitno sjeckanog bijelog luka ili svježeg paradajza, ovdje sve ima ukus.
Valjanje i prženje punjenog kupusa:
- Stavite mljeveno meso (u obliku kobasice) na rub lista kupusa i zamotajte, možete okrenuti unutar ruba lista tako da mljeveno meso bude potpuno unutar kupusa.
- Zatim kiflice kupusa umočite u brašno i lagano pržite na dobro zagrijanom ulju, tako da se na kupusu pojavi lagana zlatna kora, to će im dati aromu.
Masni i dinstani punjeni kupus:
- U tavu na malu količinu ulja stavite nasjeckani luk i naribanu šargarepu, dinstajte dok luk ne porumeni, dodajte tri ili četiri žlice paradajz paste, posolite sos i dodajte vodu, možete koristiti juhu od kupusa.
- Gasiti kratko vrijeme na laganoj vatri.
- Sada morate pripremiti duboku tavu s debelim stranicama i dnom, na dno posude staviti nekoliko listova svježeg kupusa, a na njih punjeni kupus, sipati sos tako da bude dva prsta više.
- Poklopiti i ostaviti kiflice da se krčkaju na vrlo laganoj vatri dok ne omekšaju.
To je sve. Svi sastojci mogu biti različiti po ukusu, dodati nešto i odbiti nešto, ali jaja su neophodna u ovom receptu. Vrijedno je jednom pokušati, a možda će upravo ova verzija kuhanja kiflica postati vaš omiljeni recept za jelo.
