Pita od slatke paprike sa goveđom jetrom izvrsno je jelo za svečanu večeru. Ovo je originalno jelo koje ima iznenađujuće bogat i vrlo svijetao ukus zbog kombinacije slatke paprike i govedine.
Sastojci:
- Žuta, crvena i narančasta paprika - 2 kom;
- Goveđa jetra - 0,5 kg;
- Luk - 2 komada (velika);
- Tvrdo kuvana jaja - 2 kom;
- Šargarepa - 2 kom;
- Češnjak - 2 karanfilića;
- Zeleni luk - gomila nekoliko pera;
- Sol i papar;
- Biljno (maslinovo) ulje za prženje.
Priprema:
- Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stepeni.
- Operite papriku i izvadite sjemenke. Podijelite svaku papriku na četvrtine po dužini. Pleh poprskajte maslacem (samo malo), na njega stavite četvrtine paprike. Pecite paprike oko 15-17 minuta. Pečene paprike prebacite na tanjir i prekrijte ih prozirnom folijom, pustite da se povrće ohladi. Kad se paprika ohladi, oljuštite je.
- Dalje, morate pripremiti ostatak povrća. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Operite, ogulite mrkvu i nasjeckajte je na trakice. Ogulite i obradite beli luk u preši za beli luk ili sitno nasjeckajte. Kuvana jaja ogulite i zgnječite viljuškom u malom tanjiru. Isperite pero zelenog luka, osušite salvetama i sitno nasjeckajte.
- Isperite jetru i osušite peškirom. Isecite na male kockice. Zatim zagrijte duboku tavu, ulijte biljno ulje. U njemu popržite komade goveđe jetre. Stavite ih na salvetu tako da ulje bude staklo.
- Ne sipajte ulje iz posude, u njemu pržite kolutiće luka i trakice mrkve, dodajte prženi nasjeckani češnjak.
- Goveđu jetru promiješajte sa sotiranim povrćem i pire jajima. Smjesu začinite solju i paprom po vašem ukusu.
- Uzmite duboku ploču i obložite je folijom (rubovi trebaju biti izloženi prema van), u njoj napravite proboje oštrim nožem. Stavite polovicu kriški paprike oštrom stranom prema sredini. Stavite polovinu fila na vrh paprike i poravnajte. Ponovo rasporedite papriku i ostatak fila. Posljednji sloj je također paprika.
- Pokrijte posudu otvorenim krajevima prozirne folije, a na vrh stavite tanjir sa presom. Ostavite u frižideru preko noći. Prije posluživanja ocijedite sok koji će se istaći preko noći. Okrenite tortu na ravnom lijepom tanjiru i uklonite film.
