Cimet parfe je neverovatna začinjena poslastica. Za pripremu će vam trebati samo sat vremena, ali morat ćete pričekati da se desert smrzne. Prikladno piće za parfe je jako slatko vino.
Sastojci:
- Šećer u prahu - 100 g;
- Žumanjci - 4 kom;
- Vanilija esencija;
- Teška krema - 400 g;
- Mljeveni cimet - 1 kašičica.
Sastojci za sos:
- Sok od jabuke - 400 g;
- Skrob - 1 kašika.
Za registraciju:
- Jabuke - 3 kom;
- Šećer - 85 g;
- Voda - 75 g.
Priprema:
- Žumanjke zajedno sa šećerom postavite u posudu otpornu na toplotu. Esenciju vanilije razrijedite sa kapljicom vruće vode. Dodajte vanilin u smešu jaja. Kalup sa ovom smjesom stavite u posudu s vrućom vodom, ali ne smije kipjeti. Istucite smjesu dok ne postane pahuljasta i gusta. Ohladite smešu jaja uz neprekidno mešanje.
- Umutite gustu pavlaku i pomiješajte sa cimetom. Sipati u ohlađenu mešavinu jaja. Dobiveni parfe prelijte u uski i dugački kalup. Stavite posudu na pet sati u frižider.
- Zatim morate pripremiti ukras za parfe. Promiješajte žlicom i prokuhajte šećer i vodu. Šećer bi se trebao otopiti. Operite i ogulite jabuke. Jabuke kuhajte u sirupu dok ne omekšaju.
- Sada morate pripremiti umak. Da biste to učinili, sok od jabuke prokuhajte. Pomiješajte škrob s malo vode i stavite ga u sok od jabuke. Kuhajte ovu smjesu na laganoj vatri uz miješanje. Sok od jabuke, zajedno sa škrobom, treba da se zgusne.
- Ohladite rezultirajući sos. Nakon hlađenja dodajte kuglice jabuka.
- Izvadite parfe iz zamrzivača. Isecite na delove i stavite u tanjire za serviranje. Dobiveni umak prelijte preko parfea cimeta. Jabučne kuglice ukrasit će jelo.
- Važno je da su svi sastojci gotovog jela dobro ohlađeni, tada će desert biti izuzetno ukusan. Umjesto uskog i dugog oblika, možete koristiti i male okrugle.
