Rolnica s punjenjem od morskih plodova izvrsno je predjelo koje će vas oduševiti svojim izvrsnim ukusom. Ovo jelo nije teško pripremiti i prilično brzo. Ova rolada može se poslužiti uz suvo bijelo vino i pivo.
Sastojci za tijesto:
- Krema - 100 g;
- Voda - 150 g;
- Maslac - 50 g;
- Jaja - 3 komada;
- Brašno - 90 g.
Sastojci punila:
- Škampi - 250 g;
- Rakovi štapići - 200 g;
- Dagnje u salamuri - 200 g;
- Teška krema - 300 g;
- Kopar - 2 svežnja;
- Sol;
- Naribani hren - 3 kašike.
Priprema:
- Prvo što morate započeti s pripremom rolne je pripremiti pećnicu, trebate je zagrijati na oko 200 stepeni. Uzmite posudu za prženje veličine oko 30 puta 40 centimetara. Obložite ga masnim papirom.
- Pomiješajte kremu sa maslacem i prelijte vodom, pustite da ova smjesa zakipi. Zatim smjesu pospite brašnom, snažno miješajući. Kuhajte smjesu dok se ne počne udaljavati od dna posude. Dobivenu smjesu ohladite i dodajte joj sva tri jaja jedno po jedno, dobro umutite nakon svakog jaja.
- Nakon toga pripremljenu smjesu za roladu izlijte na posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Približno vrijeme kuhanja je 20 minuta. Nakon što se tijesto za rolat ispeče, izvadite ga i stavite na masni papir, ohladite.
- Zatim morate pripremiti morske plodove. Škampe skuhajte u malo posoljenoj vodi sa kriškom limuna i zrnom crnog bibera.
- Rakove palice (možete uzeti meso) potrebno je odmrznuti i nasjeckati vrlo sitno, što manje to bolje. Izvadite dagnje iz salamure i osušite salvetom.
- Nakon toga umutite vrhnje pripremljeno za punilo i dodajte vrlo dobro sjeckani kopar, a zatim i naribani hren. Smjesu začinite solju i paprom.
- Na pečeno tijesto rasporedite smjesu kreme, kopra i hrena, a odozgo rasporedite plodove mora. Zarolajte u rolat i pošaljite strukturu da se hladi u frižideru na par sati.
- Stavite rolat na tanjir za serviranje i nasjeckajte.
