Sušene kajsije vrlo su zdrav proizvod koji je idealan za doručak. Naravno, suhe kajsije ukusan su proizvod u svom čistom obliku, ali u souffleu dobivaju svjetliji okus. Zeleni čaj je idealno piće za souffle sa suhim marelicama.
Sastojci:
- Suhe kajsije - 250 g;
- Maslac - 50 g;
- Bademi - 20 nukleolusa;
- Bjelanjak - 5 kom;
- Šećer - 50 g.
Priprema:
- Da biste pripremili desertni souffle sa suhim marelicama, potrebno je zagrijati pećnicu na temperaturu od oko 170 stepeni. Podmažite posebno jelo od souffle s malo ulja.
- Suve kajsije narežite na vrlo sitne komade. Sjeme badema narežite na velike komade.
- Istucite bjelanjke pjenjačom ili miješalicom dok se ne stvore elastični vrhovi. U njih stavite šećer i dalje tucite na srednjoj brzini. Smjesa treba biti sjajna i čvrsta.
- Smjesi dodajte komade sjeckanih suhih marelica i sjeckanih zrna badema. Rezultirajuća masa mora se pomiješati i prenijeti u podmazanu posudu za pečenje suflea.
- Sufle pecite na srednjoj polici pećnice oko pola sata. Tijekom prve polovice vremena predviđenog za pečenje, ni u kom slučaju ne biste trebali otvarati pećnicu, ako se souffle ne digne ili čak ne otpadne, što će pokvariti cijelo jelo.
- Sufle poslužite odmah, dok je pahuljast. Odozgo možete desert ukrasiti sitno sjeckanim orasima. Sufle sa sušenim marelicama poslužite bolje uz hladni šlag ili vanilu, sladoled od čokolade.
Ovaj sufle ima mnogo varijacija. Na primjer, suhe marelice mogu se zamijeniti suvim šljivama ili hurmama, ali iz njih se moraju ukloniti koštice. Možete napraviti souffle sa mješavinom suhog voća. Na primjer, suhe kajsije, grožđice i suve šljive. Sufle možete napraviti i porcioniranim, za to morate tijesto rastaviti u zasebne visoke kalupe.
