Danas ćemo praviti hljeb od bundeve. Da biste to učinili, trebate uzeti samo svijetlo narandžastu buču kako bi naš kruh ispao lijep i ukusan. Takav hljeb se može jesti i u postu.
Sastojci:
- 500 g brašna;
- 165 g bundeve (oljuštene);
- 9 g suhog kvasca;
- 60 g šećera;
- 1/2 tsp kuhinjska sol;
- 5 g sjemenki bundeve;
- 300 ml vode.
Priprema:
- Na stol sipati brašno, oblikovati tobogan, napraviti rupu u njemu i dodati šećer, sol i kvasac.
- Polako uvodite toplu vodu u udubljenje, lagano je miješajući brašnom. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte još malo brašna.
- Zamijesite tijesto, to mora biti učinjeno dovoljno brzo da tijesto postane glatko i mekano.
- Uzmite čistu posudu, podmažite je s malo ulja da se tijesto ne lijepi. Stavite tijesto u njega i pokrijte ga ručnikom. Ostavite na toplom 40 minuta da se digne.
- Nakon određenog vremena, izvadite tijesto iz posude i ponovo ga umijesite tako da se vrati na prethodni volumen. I opet, vratite ga na toplu 30 minuta.
- Kuvanje nadjeva od bundeve. Bundevu operite, osušite salvetom. Izrežite i oljuštite koru i vlaknastu pulpu, naribajte bundevu na grubom ribežu. Zatim naribanu buču sipajte u cjedilo kako biste ocijedili sok koji nam nije potreban. Isperite sjemenke bundeve pod mlazom vode i osušite.
- Vratimo se tijestu, stavimo ga na stol i razvaljamo u ne baš tanku tortu. Na to stavite bundevu i umotajte tijesto u kolut.
- Uzmite visoki kalup, pospite brašnom i u njega stavite tijesto.
- Ogulite sjemenke bundeve i pospite po kruhu. Zatim stavimo naš budući hleb na toplo 20 minuta.
- Zagrijte rernu na 180 ° C. Nakon isteka gore navedenog vremena, stavite oblik sa tijestom da se peče 40 minuta. Kad se vrh zapeče, hleb od bundeve je spreman.
