Kulinarski stručnjaci širom svijeta koriste bundevu u raznim jelima. Voće se peče u komadima i cijelo. Juhe, žitarice, tepsije pripremaju se od bundeve. Od nje se prave pireji, salate, pa čak i kafa od bundeve.
Neophodno je
- - svinjska pulpa - 0,5 kg;
- - paradajz - 3 kom.;
- - bugarski biber - 3 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - šargarepa - 2 kom.;
- - biljno ulje - 2-3 kašike;
- - zelje - gomila;
- - sol i papar - po ukusu;
- - velika bundeva - 1 kom;
- - krastavac - 1 kom.
Instrukcije
Korak 1
Svinjetinu, po mogućnosti rezu, pripremite unaprijed. Nakon što ga izvadite iz zamrzivača, meso ostavite da se odmrzava u hladnjaku na temperaturi od +4 stepeni 10-12 sati. Alternativno, svinjsko meso zagrijte sat vremena prije kuvanja, na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Isperite meso pod mlazom vode. Isecite pulpu na sitne komade. Ogulite luk, prelijte hladnom vodom, ostavite 30 minuta. Zatim nasjeckajte na pola prstena, stavite u posudu. Isperite papriku, uklonite sjeme i pregrade. Isecite na kockice. Paradajz umočite u kipuću vodu na 30 sekundi. Nakon uklanjanja prelijte ledenom vodom, a zatim uklonite kožu. Narežite paradajz na klinove. Ogulite mrkvu, operite, naribajte na gruboj ribež. Kombinirajte s paradajzom i lukom u jednoj posudi. Oslobodite čistu buču od sjemenki i kože. Isecite pulpu na sitne komade. Isperite zelje, lagano ga otresite i izrežite.
Korak 3
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri sa biljnim uljem. Izložite komade svinjskog mesa, pržite sa svih strana dok ne dobijete lijepu koru. Dodajte luk mesu, posolite. Pokrijte hranu poklopcem, dinstajte na laganoj vatri 5-6 minuta. Dalje, rasporedite sve pripremljeno povrće, promiješajte. Kuhajte 15 minuta, na kraju dodajte biber.
Korak 4
Zagrijte pećnicu, stavite posudu sa hranom. Jelo pecite 25 minuta na 180 stepeni. Pečenu tikvu ukrasite mesom i povrćem sa sjeckanim začinskim biljem i ružom krastavaca.
