Morska pastrmka i škampi bogati su izvori željeza, joda i magnezijuma. Ova jela od morskih plodova raširena su na obali Barselone. Na vaš će stol dodati malo šaljive španske vibracije.
Neophodno je
- nerafinirano maslinovo ulje - 200 ml
- sol
- biber
- peršin
- lišće salate - 200 g
- morska pastrva - 1200 g
- šampinjoni - 200 g
- škampi - 16 kom.
- beli luk - 18 karanfilića
- mlijeko - 150 ml
- brašno - 50 g
Instrukcije
Korak 1
Odrežite glavu ribi i uklonite iznutricu. Očišćenu ribu isperite, isecite na 4 velika komada i napunite solju i paprom, ostavite dok fil ne završi. Iscijedite glavice belog luka u posudu sa presicom za beli luk, pečurke isecite na trakice.
Korak 2
Stavite posudu na vatru, ulijte malo maslinovog ulja, dodajte sok od belog luka i dodajte pečurke. Pržite uz povremeno miješanje na laganoj vatri 2 minute.
Korak 3
Zatim oguljene kozice stavite u tavu, odozgo pospite brašnom i sve prelijte mlijekom, bez prestanka miješanja. U tavu dodajte malo nasjeckanog peršina, pržite 3 minute uz povremeno miješanje. Nadjev od pastrmke je spreman.
Korak 4
Natrljajte lim za pečenje s malo maslinovog ulja i rasporedite ribu. Komade pastrmke punite pripremljenim nadjevom, premažite maslinovim uljem odozgo. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Korak 5
Stavite lim za pečenje s punjenom ribom u pećnicu 8-10 minuta. Izvadite ribu i stavite na tanjur. Poslužite sa lišćem salate.
