Ukusna, lagana i vrlo apetitna Lyon salata definitivno će vam se svidjeti. Štaviše, priprema se vrlo jednostavno i brzo. Ovo jelo na najuspješniji način kombinira sve sastojke koji su u njemu sadržani.
Sastojci:
- 1 češanj belog luka;
- morska sol;
- 4 kriške slanine;
- 1 kašičica senfa
- 4 pileća jaja;
- 250 g zelenila salate (preporučljivo je koristiti friz);
- ½ kriška baguette;
- mljeveni crni biber;
- 1 kašika octa od bijelog vina
- 1 ljutika;
- 1 kašičica bijelog octa
Priprema:
- Prvo morate napraviti krutone. Uprkos svom neobičnom imenu, napravljeni su prilično jednostavno. U lonac stavite 1 veliku kašiku kravljeg ulja i 1 veliku kašiku maslinovog ulja.
- Dok se ulje zagrijava, ogulite i nasjeckajte glavicu bijelog luka. Zatim je sipajte u lonac i pržite ne više od 1 minute. Zatim mu se dodaje hljeb, prethodno narezan na male kockice. Pržite ga 5 minuta dok ne porumeni. Začinite paprom i solju po ukusu.
- Stavite krutone u šalicu, a u istu tavu stavite prethodno opranu i nasjeckanu slaninu. Potrebno ga je pržiti dok mu se na površini ne stvori hrskava rumena kora. Gotovu slaninu prebacite na zaseban tanjir.
- Dalje, trebali biste pripremiti poširano jaje. Da biste to učinili, potrebna vam je duboka šerpa napunjena vodom. Stavlja se na vruću peć i nakon što voda zavri, u nju se mora spustiti jaje. Da bi se to postiglo, voda se brzo i brzo pomiješa sa žlicom i slomljeno jaje ulije u formirani lijevak. Promiješajte što je brže moguće i pokušajte držati jaje blizu površine vode. Pustite da se jaje krčka 1 minutu. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka.
- Gotovo jaje izvadite iz tečnosti nakon 10 minuta. Obrežite ivice testisa ako je potrebno.
- Zatim morate napraviti aromatični sos. Da biste to učinili, u dubokoj šalici pomiješajte ocat od bijelog vina, senf, par žlica maslinovog ulja i 1 žlicu masti rastopljene od slanine, koju je preporučljivo prethodno filtrirati. Začinite paprom i solju. Ne zaboravite zagrijati pripremljeni sos.
- Pokopanu salatu položite rukama na dno posude za salatu, na nju se pospe krutoni, zatim položi slanina, a na vrh poširano jaje. Salatu začinite pripremljenim toplim umakom i može se poslužiti.
