Vrlo je teško odoljeti sočnoj nježnoj ribi. Nakon kuhanja lososa u glazuri ostaje vrlo ukusna marinada koja se može koristiti kao umak za razna jela.
Neophodno je
- 1/2 šolje smeđeg šećera
- - 1/2 šolje soja sosa;
- - 1/2 čaše vode;
- 1/2 šolje slatkog pirinčanog vina (mirin)
- - 2 komada fileta lososa (po 180 g);
- - 1 tbsp. kašika prženih sjemenki sezama;
- - svježi đumbir, mljeveni korijander;
- - zrna crnog bibera, biljno ulje, zeleni luk.
Instrukcije
Korak 1
U loncu zakuhajte vodu i smeđi šećer. Dodajte soja sos, mirin, korijander, đumbir, crni biber. Ponovo zakipite, smanjite vatru. Kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri dok se volumen glazure ne smanji za trećinu. Gotovu glazuru procijedite kroz sito i ulijte u termootpornu posudu.
Korak 2
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Filete lososa osušite papirnatim ubrusima, za sada ostavite po strani.
Korak 3
Zagrijte ulje u termootpornoj tavi na srednje jakoj vatri. U to stavite losos, pržite nekoliko minuta, a zatim preokrenite, pržite s druge strane.
Korak 4
Stavite posuđe s lososom u zagrijanu pećnicu. Kuhajte oko 15 minuta. Gotovu ribu obilno prelijte glazurom, ukrasite sezamom, zelenim lukom.
