Prvi tečajevi su vrlo različiti. Neko voli supu od kupusa, neko je vatreni pristaša boršča, dok drugi više vole nešto egzotično. Ako želite diverzificirati jelovnik, probajte krem juhu od karfiola sa plavim sirom.
Neophodno je
- - 500 g karfiola;
- - 100 g krompira;
- - 400 g mlijeka 2,5% masti;
- - 200 g vode;
- - 25 g putera;
- - 1 glavica luka;
- - 50 g vrhnja sa 15% masti;
- - 70 g mekog sira sa plijesni;
- - sol;
- - mljeveni muškatni oraščić;
- - mleveni beli biber.
Instrukcije
Korak 1
Operite cvjetaču, rastavite je na cvjetove i stavite u lonac. Ogulite krompir i narežite ga na male kockice. Dodajte ga karfiolu, povrće napunite smešom od 200 ml mleka i 200 ml prokuvane vode. Imajte na umu da tečnost treba da pokrije povrće. Kuhajte povrće na umjerenoj vatri dok ne omekša.
Korak 2
Umutite ono što dobijete blenderom. Dodajte bijeli biber, muškatni oraščić i sol.
Korak 3
Uzmite lonac s debelim dnom i otopite maslac u njemu. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno. Dodajte luk na maslac i kuhajte dok luk ne porumeni. Mora ostati mekan. Pospite brašnom i promiješajte. Kao rezultat, luk bi trebao dobiti kremastu nijansu.
Korak 4
Dodajte kremu u lonac i kuhajte 1 minutu. Neprestano miješajte, neka smjesa ne proključa.
Korak 5
Maknite posudu s vatre i dodajte mlijeko koje vam je ostalo. Sve temeljito promiješajte i vratite natrag na vatru. Prokuhajte, pa dodajte pire od kupusa, pa kuhajte još pola minute.
Korak 6
Sitno nasjeckajte mekani plavi sir i dodajte ga kremastoj juhi. Sve temeljito promiješajte, a zatim isključite vatru i poklopite juhu poklopcem.
