Kremaste supe su ukusne i zdrave ako se pripremaju s dodatkom morskih plodova. Evo recepta za supu s crvenom ribom, škampima i povrćem, koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a svidjet će se vašem ukusu zahvaljujući zanimljivoj kombinaciji sastojaka.
Neophodno je
- - neoguljene škampi - 500 g;
- - crvena riba - 300 g;
- - krompir - 4 kom.;
- - šargarepa - 2 kom.;
- - luk - 2 kom.;
- - krema - 200 ml;
- - stabljika celera - 70 g;
- - kukuruz - 1 konzerva, 200 g;
- - beli luk - 3 češnja;
- - lovorov list - 2 kom.;
- - kopar 2 žlice. l.;
- - sol, biber, muškatni oraščić - po ukusu;
- - voda - 1,5 litre.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu ove juhe možete koristiti cjelovitu crvenu ribu, tada će vam trebati oko 500-800 g. Možete kupiti i riblje filete. To možete učiniti i sa škampima: potrebno vam je 200-300 g oljuštenih, 500 g neoguljenih.
Korak 2
U početku uklonite ljusku škampa, uklonite im crijevnu venu s glave. Da bi se uklonila tamna crijevna vena, mora se napraviti rez na leđima i izvući venu. Imajte na umu da žila ne utječe posebno na okus škampa. U isto vrijeme odložite školjke i glavice škampa: trebat će vam za pripremu juhe. Najbolje ih je staviti na lim za pečenje i sušiti oko 15 minuta u pećnici, ili ih možete pržiti oko 5 minuta na tavi sa malo dodatka maslaca.
Korak 3
U lonac ulijte vodu, stavite ljuske i glave škampa i kuhajte oko 15 minuta. U to vrijeme pripremite povrće: ogulite šargarepu, narežite je i stabljike celera na kockice, operite luk, ogulite i isecite na pola prstena ili bilo koji drugi oblik. Ovo povrće mora biti prženo na maloj količini maslaca na tavi.
Korak 4
Nakon što ljuske i glavice škampa prokuhaju 15 minuta, možete im dodati crvenu ribu, prokuhati, pa kuhati još 10 minuta.
Korak 5
Krompir operite, ogulite i isecite na kockice. Preprženo povrće prebacite u zasebnu šerpu, prelijte polovinom čorbe i još 200 ml vode, stavite krompir i kuhajte oko 7-10 minuta. U međuvremenu procijedite preostali temeljac, odaberite ribu i rastavite je na komade.
Korak 6
Zatim pomiješajte juhu sa sadržajem lonca, dodajte škampe i kuhajte oko 3 minute. Sada u juhu možete dodati kukuruz, crvenu ribu, lovorov list, beli luk, papar, muškatni oraščić i sol. Pričekajte da vam juha zakipi, kuhajte je još 2-3 minute i isključite na samom kraju kuhanja. U kremu dodajte kremu i ponovo prokuhajte. Ostavite kremastu juhu od škampa i liganja da se infuzira oko 10 minuta, a zatim poslužite vruću.
