Tiramisu je talijanska višeslojna slastica koja uključuje kolačiće, pileća jaja, mascarpone sir i kafu. Moguće su male varijacije recepta kada se neke komponente zamijene sličnim. Kafa, na primjer, može zamijeniti kakao ili naribanu čokoladu. Pokušajte napraviti vlastiti tiramisu od jake kafe s likerom i čokoladom.
Neophodno je
- - 4 jaja;
- - 150 g šećera;
- - 500 g mascarpone sira;
- - 200 g malih biskvitnih kolačića;
- - 1 čaša vrlo jake kafe;
- - 4 žlice. žlice likera;
- - 100 g čokolade.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite dvije šerpe prije početka ovog deserta. Trebat će nam u budućnosti za vodeno kupatilo.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Drvenom lopaticom zgnječite žumanjke i polovinu šećera. Stavite žumanjke u plitku šerpu i stavite u vodenu kupelj.
Korak 3
Dok su žumanjci u vodenoj kupelji, istovremeno ih treba tući i zagrijavati. To treba raditi dok se smjesa ne zgusne.
Korak 4
Nakon što se to dogodilo, maknite posudu sa vodene kupke i ostavite da se ohladi. Dodajte mascarpone u malim obrocima u ohlađenu masu, nastavljajući da tučete.
Korak 5
Proteini se prvo moraju ohladiti. Ohlađene bjelanjke umutite sa preostalim šećerom tako da se stvori gusta pjena. Pratite stupanj gustoće pjene prema sljedećem principu: ne smije pasti s obrnute žlice.
Korak 6
Promiješajte masu proteina i žumanjka. Dodajte liker u kafu i promiješajte.
Korak 7
Umočite kolačiće jedan po jedan u kafu i stavite ih na dno kalupa za torte. Na vrh kolačića stavite sloj smjese jaja i sira. Zatim opet kolačiće natopljene kafom i likerom, i opet sloj smjese od jaja i sira. Takvi slojevi moraju se izmjenjivati najmanje 3 puta.
Korak 8
Prethodno ohlađenu čokoladu naribajte na finom ribežu. Ovo će biti ukras naše slastice. Zatim ga stavite u frižider na 5 sati. Nakon toga, torta se može poslužiti.
