Pastrva, kao i drugi losos, ima svoj izvrsni ukus, a uz to sadrži i veliku količinu hranjivih sastojaka, pa morate biti izuzetno oprezni prilikom kuhanja kako biste sačuvali sve ove kvalitete. Dva najbolja načina kuhanja pastrve su pečenje ili kuhanje na pari.
Neophodno je
-
- file pastrmke;
- limun;
- sol;
- bijeli biber.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite gotov file pastrmke i narežite ga na komade debljine 2,5-3 cm. Ako imate cijelu ribu, oljuštite je, utrobu i izvadite glavu, a zatim pažljivo, oštrim nožem, odvojite file od kože i kostiju. Ako to ne možete učiniti s cijelom lešinom, ribu narežite na debele odreske i odvojite filete od svakog komada posebno.
Korak 2
Dobro isperite komade ribe hladnom vodom i temeljito osušite.
Korak 3
Svaki komad lagano posolite i pospite svježe mljevenim bijelim paprom. Ako volite koristiti začin, za ovu ribu najbolje djeluju začini ružmarina ili zelenog čaja.
Korak 4
Za kuhanje pastrve u dvostrukom kotlu: temeljito operite limun, trljajte ga čvrstom četkom, osušite i narežite na kriške ili polukrugove.
Korak 5
Stavite pripremljenu ribu u posudu na pari. Uvjerite se da postoje komadi između fileta - ako leži čvrsto, to će uvelike povećati vrijeme kuhanja. Ako imate puno fileta, koristite dvije posude.
Korak 6
Stavite klinove limuna na svaki komad fileta.
Korak 7
Kuhajte ribu prema uputama za kuhanje na pari. Priprema fileta pastrmke obično traje ne više od 15 minuta.
Korak 8
Za pečenje pastrmke: Komade folije skuhajte prema broju serviranih fileta. Zamotajte ribu u foliju, stavite u posudu koja ne peče i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stepeni na 15-20 minuta. Na dijelove fileta možete staviti i kriške limuna ili kolutiće crvenog luka pržene na suvoj tavi.
Korak 9
Filete pastrmke poslužite sa kriškama svježeg limuna ili ribu poprskajte limunovim sokom.
