Juha se naziva glavom večere. Ovo tečno jelo, popularno u mnogim zemljama, obično se prvo posluži. Čak i zauzete domaćice mogu porodicu obradovati ukusnom juhom, postoji mnogo jednostavnih recepata za ovo jelo.
Proljetna supa
Za pripremu jednostavne vitaminske juhe trebat će vam:
- 500 g kiselice;
- nekoliko peraja mladog belog luka;
- 2-3 žlice. l. biljno ulje;
- 1-2 kašike. l. pšenično brašno;
- 3-4 krompira;
- zelenilo peršina;
- sol.
Perje kiselice i mladog češnjaka dobro operite pod mlazom vode. Zatim sitno nasjeckajte, promiješajte i pirjajte na vrućem biljnom ulju. Dodajte brašno, ponovo dobro promiješajte da nema grudica i podlijte kipućom slanom vodom (supa treba biti umjereno gusta).
Zatim dodajte oljušteni i na kockice narezan krompir i kuhajte dok ne omekša. Prije posluživanja proljetnu juhu pospite sjeckanim peršunom.
Juha od sira sa pečurkama
Za jednostavnu i originalnu juhu od sira trebate uzeti sljedeće proizvode:
- 200 g svježih gljiva;
- 200 g topljenog sira;
- 3-4 krompira;
- 1 šargarepa;
- 1 glavica luka;
- biljno ulje;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Gljive temeljito operite ili obrišite vlažnom krpom, a zatim oljuštite i narežite na kriške. Ogulite luk i šargarepu, operite i sitno nasjeckajte. Zatim pripremljene sastojke pržite na ulju dok ne budu kuhani. Začinite solju i paprom po ukusu.
U lonac ulijte 2 litre vode i pustite da zavri. Zatim dodajte prethodno oguljeni i na kockice narezan krompir, začinite solju i kuhajte 10-15 minuta.
Naribajte rastopljeni sir i dodajte u lonac sa krompirom. Nastavite kuhati dok se sir potpuno ne otopi. Zatim dodajte prženo povrće sa pečurkama, solju i paprom ako je potrebno. Prokuhajte juhu od sira i maknite s vatre.
Povrće okroshka
Da biste napravili ovu jednostavnu i popularnu hladnu juhu, trebaju vam:
- 1 ½ čaše kvasnog kruha;
- 1 kuvani krompir;
- 1 mala kuvana šargarepa;
- ½ svežanj zelenog luka;
- 1 krastavac;
- 3 kašičice kajmak;
- 1 jaje;
- sp žličice granulirani šećer;
- sp žličice senf;
- grančice peršina i kopra;
- sol.
Ogulite kuvani krompir i šargarepu i isecite ih na male kockice sa svežim krastavcem. Pileće jaje tvrdo skuhajte, ohladite, ogulite i odvojite žumanjak od proteina. Zeleni luk temeljito isperite pod mlazom vode, sitno nasjeckajte i natrljajte solju, žumanjkom, pavlakom, senfom, solju i granuliranim šećerom.
Kombinirajte sve pripremljene sastojke: sitno nasjeckano povrće s ribanim zelenim lukom. Zatim sve dobro izmiješajte i prelijte ohlađenim kvasnim kruhom. Povrću poslužite okroshka sa pavlakom, pospite nasjeckanim koprom i peršunom.
Na isti način možete kuhati i uralsku okroshku. Da biste to učinili, svježi krastavac zamijenite sitno sjeckanim kiselim kupusom.
