Rastegai su tradicionalno ruske pite otvorenog centra od vrlo nježnog tijesta sa sočnim nadjevom. Kuhane pite s mesom cijenit će cijela porodica, jer se jednostavno nije moguće otrgnuti od njih.
Neophodno je
- - brašno 500 g;
- - suvi kvasac 1 kesica;
- - mleko 300 ml;
- - puter 100 g;
- - jaja 4 kom;
- - luk 2 kom;
- - mleveno meso 650 g;
- - mesna čorba 200 g;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite brašno i prosijte ga kroz sito da tijesto ostane pahuljasto. Dodajte 1 vrećicu kvasca.
Korak 2
U brašno sipajte 250 ml toplog mleka. Lagano promiješajte, a zatim dodajte 150 g putera, nekoliko prstohvata soli i jedno jaje. Zamijesite tijesto, stavite ga u posudu, pokrijte ubrusom ili peškirom odozgo. Ostavite oko 1-1,5 sati da se tijesto digne.
Korak 3
Sada morate kuhati mljeveno meso. Da biste to učinili, uzmite luk, sitno ga nasjeckajte i lagano pržite. Zatim dodajte mljeveno meso i kuhajte još oko 15 minuta.
Korak 4
Tvrdo skuhajte 3 jaja, ogulite i vrlo sitno nasjeckajte. Jaja kombinirajte sa mljevenim mesom i lagano posolite.
Korak 5
Napravite pite od tijesta. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u debljem sloju i podijelite ga na oko 18-20 komada. Svaki dio oblikujte u male kuglice, a zatim rukama napravite od njih kolače čija debljina treba biti oko 5 mm.
Korak 6
Stavite nadjev na svaku tortu, prethodno smotanu u valjak. Stisnite, spojite rubove torte i ostavite sredinu otvorenom.
Korak 7
Skulptirane pite ostavite da odstoje oko 10 minuta, nakon što ih stavite na podmazan pleh.
Korak 8
Jaje i 50 ml mlijeka umutite mikserom. Dobivenom smjesom namažite pite, a zatim stavite u pećnicu (temperatura - 180 stepeni, vrijeme - 25 minuta).
Korak 9
Da bi pite bile mekane, možete ih četkati odmah nakon kuhanja četkom umočenom u vodu. Pokrijte ubrusom ili peškirom nekoliko minuta. Zatim u svaku pitu ulijte oko 20 ml vruće mesne juhe i prebacite na lep tanjir. Pite je bolje poslužiti vruće.
