Manty su srednjoazijski srodnici ukrajinskih knedli i ruskih knedli. Najčešći nadjev ovog jela je meso, krompir i luk. Međutim, prihvatljiva su i druga punjenja poput bundeve ili krompira.
Neophodno je
- - brašno (semola) - 4 šolje
- - voda - 490 ml
- - sol - 1 kašičica
- - biljno ulje - 2 kašike
- - krumpir - 0,5 kg
- - zeleni luk, sol, biber - po ukusu
- - pšenično brašno najvišeg stepena - 0,5 šolje
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu mantija uzmite brašno od semole. Ovo je vrsta grubog brašna izrađenog od tvrde pšenice. Vizualno podsjeća na fini griz. Za pripremu tijesta možete koristiti najobičnije pšenično brašno opće namjene najvišeg stupnja, ali u ovom slučaju uzmite 200 ml vode manje.
Pomiješajte vodu, sol, ulje, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte poklopcem, prozirnom folijom ili posudom i ostavite, po mogućnosti na toplom mjestu, najmanje 30 minuta.
Korak 2
U međuvremenu pripremite punjenje. Da biste to učinili, oguljeni krompir narežite na nasumične komade, prelijte vrućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu, pire krompir, posolite po ukusu, popaprite i dodajte sjeckani zeleni luk.
Stavite tijesto na stol prekriven običnim brašnom. Podijelite tijesto na komade približno polovine veličine pilećeg jajeta.
Korak 3
Svaki komad razvaljajte u ravnu tortu debljine oko 3 mm. Stavite kašiku punjenja u sredinu, zatvorite na sljedeći način: sakupite dvije suprotne strane torte i slijepite u sredinu, sada uzmite suprotne ivice i spojite ih na jednoj i slično na drugoj strani da napravite sličnost usnama ili osmijeh.
Korak 4
Stavite pripremljene mante na podmazane perforirane diskove mantovera ili kontejnera za paru. Manti kuhajte na pari 20 - 30 minuta.
Mante poslužite vruće sa kiselom vodom začinjenom crnim biberom. Manti možete poslužiti sa umakom od soje ili paradajza.
