Kiselac je višegodišnja biljka. Ova prilično kisela biljka sadrži karoten, vitamine B, kalijum, magnezijum, kalcijum, tanine. Kisela kiselina aktivira rad unutrašnjih organa, posebno jetre. Pospješuje stvaranje žuči. Najukusnija i najzdravija je proljetna kiselica. Sadrži veliku količinu askorbinske kiseline i dragocjene vitamine koji podmlađuju i obnavljaju tijelo. Kiselac se dodaje juhama, salatama i čak se koristi kao glavno punjenje pita.
Neophodno je
- - kiselica 125 g;
- - 1 luk;
- - češanj belog luka;
- - krema 100 ml;
- - puter 45 g;
- - brašno 30 g;
- - mesna čorba 1 l;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte maslac u velikoj šerpi. Luk oljuštiti češnjak. Nasjeckajte sitno, pržite u loncu s maslacem oko 1-2 minute.
Korak 2
Sljedeći korak je posipati luk brašnom i pržiti 1 minutu. Prokuhajte mesnu juhu u drugoj posudi. Vruću juhu sipajte u šerpu na kojoj je luk, uz povremeno miješanje, dodajte vrhnje. Potrebno je kuhati na umjerenoj vatri do 30 minuta.
Korak 3
Odvojite listove kiselice od stabljika, dobro isperite, zatim prelijte kipućom vodom i sitno nasjeckajte. Nakon ključanja juhe, stavite kiselicu u nju i odmah maknite posudu s vatre. Zatim sve zajedno sameljite u pire krompiru. Učinite to pomoću blendera ili miksera.
Korak 4
Začinite paprom i solju po ukusu. Juhu više ne treba kuvati! Mora se sipati u ugrijane tanjire i može se poslužiti.
