Ukusna vegetarijanska supa od povrća dobra je za odrasle i djecu. Njegova priprema trajat će malo vremena, a na tanjuru će biti puno vitamina. Takvo jelo možete kuhati ljeti i početkom jeseni, kada priroda obilno obdaruje svježim povrćem.
Neophodno je
-
- 1 krompir;
- 300 g karfiola;
- 1 paprika
- 2 tikvice;
- 100 g zelenog graška (svježi ili smrznuti).
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 1 paradajz;
- Lovorov list;
- sol i crni biber po ukusu;
- svježe začinsko bilje.
Instrukcije
Korak 1
Isperite krompir pod vodom i ogulite ga. Isecite na male kockice i operite nekoliko puta u vodi da uklonite škrob. Oštrim nožem ogulite ljuske tikvica u tankom sloju. Oljuštene tikvice narežite na kockice. Karfiol rastavite na cvasti. Isperite cvatove lagano pod vodom. Isecite svaku cvatu na sitne komade.
Korak 2
U lonac ulijte vodu i dodajte nasjeckano povrće poput krompira, tikvica i karfiola. Dodajte im zeleni grašak. Stavite lonac na vatru i pustite da krčka 20 minuta nakon ključanja.
Korak 3
Dok povrće ključa, uzmite luk, ogulite ga i sitno nasjeckajte nožem. Luk možete samljeti u blenderu. Oljuštenu šargarepu narežite na kriške. Ako je velika, izrežite je na polukrugove. Papriku-papriku isperite vodom, izvadite jezgru i sjemenke i isjecite na pola prstena. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i isecite na 4 dela. Isecite svaki deo na male klinove.
Korak 4
U tavu ulijte 2-3 kašike suncokretovog ulja i stavite na jaku vatru. Nježno nasjeckani luk stavite u vruće ulje, pržite dok ne porumeni. Luku dodajte mrkvu, papriku i paradajz. Pržite povrće 3 minute na jakoj vatri, a zatim još 5-7 minuta, pokriveno poklopcem, na laganoj vatri.
Korak 5
Dodajte luk, šargarepu, papriku i paradajz dinstane na tiganju u tavu sa povrćem. Dodajte lovor, sol i crni biber po ukusu. Kuhajte juhu poklopljenu na laganoj vatri 10 minuta.
Korak 6
Pripremljenu juhu sipajte u porcijske posude i pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem. Po želji u posudu za supu možete staviti žličicu pavlake, koja će jelu od povrća dati lagani kremasti okus.
