Ovaj recept jedinstven je po tome što su polpete hrskave i vrlo apetitne! A sama supa je napravljena od sezonskog povrća i brzo se kuha. Zahvaljujući tome, povrće zadržava gotovo sve svoje vitamine i korisna svojstva!
Neophodno je
- Za hrskave polpete:
- Leća - 1 kašika.
- Slanutak ili pšenično brašno - 1 kašika. kašika
- Sol, vaš omiljeni začin po ukusu
- Za supu:
- Šargarepa - 1 kom.
- Kupus - 1/5 glavice kupusa
- Krompir - 2 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Tikvice - 1/2 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Kopar - 1/3 svežnja
- Suncokretovo ulje ili ghee - 2-3 kašike
- Hladno prešano biljno ulje - 3 kašike. kašike
- Sol, vaš omiljeni začin po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate namakati sočivo preko noći ili najmanje 8 sati. Dakle, nećete ga morati kuhati. Namočen zadržava osnovne vitamine.
Korak 2
Dobro isperite i ogulite sve povrće. Varijacije povrća mogu se razlikovati ovisno o sezoni. U jesen i zimu možete dodati bundevu. A takođe i povrće smrznuto od ljeta: karfiol, boranija, paradajz.
Korak 3
Nasjeckajte sitno i skuhajte povrće. Prvo one kojima je potrebno duže kuhanje - kupus, krompir, mrkva. Zatim, nakon 10 minuta - papar i tikvice. Napravite križasti rez u paradajzu. Oparite ga kipućom vodom 2 minute, uklonite kožu. Narežite paradajz na kriške. Probijte blenderom zajedno sa začinima. Bolje je koristiti prirodne začine. Najukusniji su asafoetida, korijander, kim, crni biber. Ako ovi začini nisu dostupni, možete dodati curry ili suneli hmelj.
Korak 4
Dok se povrće kuha, napravite polpete. Namočenu leću stavite u posudu blendera i tucite s malo vode. Ne zaboravite dodati sol i začine! U tavi zagrijte suncokretovo ulje ili ghee. Oblikujte male polpete, obrišite brašnom, stavite u vruće ulje. Mini kotleti treba u njima pržiti u dubokom ulju.
Korak 5
Ne morate dugo kuhati povrće - dovoljno je 15 - 20 minuta. Začinite solju. Kad se juha malo ohladi, u nju ulijte hladno prešano ulje - bilo koje ulje, poput senfa ili sezama. Pažnja! Tajna je u tome što polpete stavljamo u posudu sa supom prije služenja! Ovo će ih održavati hrskavima i masnima.
