Aromatične jagode i nježna ružičasta rabarbara dostupne su istovremeno na samom početku ljeta. Kombinacija slatkoće i lagane kiselosti čini pitu od ovih proizvoda jednim od najboljih deserta u ovo doba godine. Može se služiti toplo ili hladno, sa ili bez kuglice sladoleda.
Pita od jagode od rabarbare sa mrvicama
Oljuštite rabarbaru sa filma i narežite na tanke ploške od 1-1,5 centimetara. Sortirajte jagode, oslobodite zrele cijele bobice sa stabljika, isperite pod mlazom vode, osušite i lagano pire drobite. U maloj šerpi kombinirajte rabarbaru, pire od jagoda i limunov sok, dodajte šećer i škrob. Prokuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Smanjite vatru na najnižu i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
Kombinirajte 1 1/2 šolje brašna, praška za pecivo i soli. Prosijte kroz fino sito. Umutite omekšani puter sa 3/4 šalice granuliranog šećera dok ne postane lagan i pahuljast. Dodajte jaja i pavlaku, dodajte vaniliju. Prosijano brašno ulijte postepeno dok se ne dobije glatka smeša. Pripremite posudu za pečenje od 22 cm, premažite maslacem i ravnomjerno rasporedite tijesto. Položite punjenje ravnomjernim slojem.
Kombinirajte brašno, granulirani šećer, cimet, muškatni oraščić, pecans i otopljeni puter. Dobro se pomešajte sa dobijenom "mrvicom" i pospite fil. Stavite u zagrijanu pećnicu na 180 ° C i pecite oko 45 minuta ili dok mrvica ne dobije zlatno smeđu boju.
Trebat će vam:
Za punjenje:
- 200 g stabljike rabarbare
- 500 g jagoda
- 1 kašika limunovog soka
- 2/3 šolje šećera
- 3 kašike kukuruznog škroba
Za tortu:
- 1 1/2 šolje brašna
- 1/4 kašičice soli
- 1 kašičica praška za pecivo
- 120 g putera
- 3/4 šolje granuliranog šećera
- 2 velika jaja
- 1/2 šolje pavlake
- 1 1/2 kašičice ekstrakta vanilije
Chit:
- 3/4 šolje brašna
- 1/2 šolje granuliranog šećera
1/2 kašičice mljevenog cimeta
1/8 kašičice mljevenog muškatnog oraščića
- 5 kašika putera, rastopljeno
1/2 šolje sitno nasjeckanog pecana
Pita od obrnute jagode od rabarbare
Zagrijte pećnicu na 180C. Stavite nasjeckane jagode, očišćenu i nasjeckanu rabarbaru u posudu za pečenje veličine 22 cm, prethodno nauljenu. Rastopite 2 kašike putera, pomešajte sa šećerom i prelijte nadjevom. Promiješajte.
U posudi pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodajte mleko, puter, jaja i vaniliju. Istucite mikserom dok ne postane glatko. Lagano prelijte nadjevom da se tijesto ne miješa sa bobicama i stabljikama.
Pecite u rerni 30-35 minuta. Izvadite pitu iz rerne i stavite u frižider 5-10 minuta. Zatim preokrenite na posudu za serviranje, izvadite posudu i pospite šećerom u prahu.
Trebat će vam:
- 2 kašike putera (u punjenju)
1/2 šolje smeđeg šećera
- 1 šolja nasjeckanih jagoda
- ½ šalice oguljene i nasjeckane rabarbare
- 1 1/3 šolje brašna
- 2/3 šolje šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 2/3 šolje mleka
- 50 g putera
- 1 jaje
- 1 kašičica vanilin šećera
