Šifonski biskvit jedna je od najukusnijih, laganih i osjetljivih delicija. Torta će vas ugodno iznenaditi ukusom topljenja i ispuniti kuću jarkom aromom čokolade.
Neophodno je
- - voda 175 ml;
- - brašno (200 g) - prosijano;
- - biljno ulje (125 ml.);
- - pileća jaja (4 žumanca, 8 proteina);
- - mlečna krema (350 ml);
- - instant kafa - 2 kašičice;
- - soda (1 kašičica);
- - kakao (60 g);
- - mascarpone (250 g);
- - šećer za tijesto - 225 g za kajmak - 200 g;
- - sol (1/4 kašičice);
- - prašak za pecivo (2 kašičice);
- - jagode (500 g).
Instrukcije
Korak 1
Biskvit. Kakao i kafa se miješaju u loncu. Ulijte vodu, stavite na šporet. Prokuhaj.
Korak 2
Maknite sa štednjaka, sve dobro promiješajte dok ne postane gusta homogena masa. Ostaviti da se ohladi.
Korak 3
U posebnoj posudi umutite žumanjke sa šećerom (180 g) dok ne postanu pahuljasto bijeli.
Korak 4
Polako ulijte smjesu u posudu sa smjesom čokolade. Sve dobro promiješajte.
Korak 5
Pomiješajte brašno sa solju i praškom za pecivo. Umiješajte čokoladnu smjesu dok ne postane glatka.
Korak 6
Sada su vam potrebni ohlađeni proteini. U drugoj suvoj i čistoj posudi tucite bjelanjke dok čvrsti ne dosegnu vrhunac, polako dodajući 45 g šećera.
Korak 7
Izmiksajte bjelanjke sa čokoladom u porcijama, lagano promiješajte u jednom smjeru. Ne miješajte jako, inače će se izgubiti prozračnost. Trebali biste dobiti bujnu vazdušnu masu.
Korak 8
Ulijte tijesto u nemasni kalup (ovo je važno). Ako koristite sporo kuhalo, tada morate peći 80 minuta, u pećnici - 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Tijekom pečenja ne smiju se otvarati poklopac multivarke ni vrata pećnice. U suprotnom, vaš će biskvit izgubiti sjaj i slegnuti se.
Korak 9
Uklonite kalup, stavite posudu na vrh i okrenite je. Ostaviti da se potpuno ohladi. Keks mora biti vlažan i porozan.
Korak 10
Preseći po dužini na 3-4 kolača.
Korak 11
Krem. Umutite 35% kreme sa šećerom dok ne postigne čvrsti vrh, dodajte mascarpone. Sve dobro istucite dok ne postane glatko.
Korak 12
Isperite i narežite jagode. Ostavite malo za ukras.
Korak 13
Dobivenom kremom premažite sve kolače i na vrh dodajte jagode.
Korak 14
Položite kolače i premažite kremom sa strane. Premažite tortu sa svih strana i odozgo.
Korak 15
Ukrasite preostalim jagodama.
