Draniki je povoljno i vrlo ukusno jelo koje se voli ne samo u Bjelorusiji, već i daleko izvan njenih granica. Da bi se pripremile prave bjeloruske palačinke od krumpira, potrebna su samo četiri sastojka, a među njima nema ni brašna ni jaja. A takve palačinke od krompira ispadaju iznenađujuće nježne iznutra i hrskave izvana.
Neophodno je
- - sredovečni krompir - 1 kg;
- - luk srednje veličine - 2 kom.;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - suncokretovo ulje;
- - rende;
- - tava.
Instrukcije
Korak 1
Prije nego što počnete kuhati palačinke od krompira, morate uzeti u obzir nekoliko ključnih točaka.
Da biste napravili ukusne palačinke od krumpira, morate odabrati krompir koji je obogaćen škrobom. Stoga mladi krompir nije pogodan za ovo. Ako odaberete pravi krumpir, nisu potrebna nikakva druga veziva (brašno i jaja). Škrob, koji je bogat zrelim povrćem, poslužit će kao izvrsna gomila svih sastojaka.
Korak 2
Najuspješnije palačinke dobivaju se od sitno naribanog krompira. U tom slučaju morate koristiti rende, a ne druge kuhinjske pomagače poput miješalice i kuhače. Napokon, upravo će krumpir, nasjeckan rukom, dati palačinkama isti legendarni okus. Morat ćete se potruditi, ali rezultat će vas sigurno oduševiti.
Korak 3
Za pripremu palačinki od krompira, prije svega, krompir i luk moraju se oguliti i isprati pod tekućom vodom. Držanje krumpira u vodi ne preporučuje se da se izbjegne ispiranje škroba. Stoga, čim se povrće oljušti, mora se odmah naribati na najfinijoj ribežu. Da biste to učinili, uzmite veliku posudu i u nju prvo naribajte luk, a zatim krompir. Prvi korak je uzeti luk kako krumpir koji se protrlja pored njega ne potamni.
Korak 4
Nakon što se povrće nariba, dobro ga promiješajte. Pokazaće se da je smjesa prilično tečna. Da biste se riješili viška tečnosti, stavite je u cjedilo i pustite da odstoji 5-10 minuta. Ako nemate cjedilo, smjesu možete istisnuti gazom. Zatim ga vratite u posudu, dodajte pola kašičice soli i promiješajte.
Korak 5
Uzmite tavu i stavite je na štednjak. Da bi palačinke s hrskavom koricom izvana bile osjetljive iznutra, tava mora biti pravilno zagrijana. Nakon toga u njega ulijte dovoljnu količinu suncokretovog ulja dubine 4-5 mm i pravilno ga zagrijte.
Korak 6
Žlicom zagrabite smjesu od krompira i luka i stavite u tavu. Napunite cijelo dno posude na isti način da se proizvodi ne dodiruju. Pržite ih dok ne porumene, oko 2 minute. Zatim vilicom ili lopaticom preokrenite palačinke od krompira na drugu stranu i pržite dok se ne stvori ista kora.
Korak 7
Gotove palačinke premjestite sa tave na veliku ploču obloženu papirnatim ubrusima tako da ručnici upiju višak ulja. U međuvremenu stavite sljedeću seriju u tavu.
Korak 8
Tople beloruske palačinke poslužite sa pavlakom. Po želji možete ponuditi i salatu od povrća, kao i svježe začinsko bilje.
