Danas sve vrste tepsija stiču sve veću popularnost. Jednostavni za pripremu i u većini slučajeva zdravi, zadovoljavajući, sve se češće pojavljuju na jelovnicima kafića, pa čak i restorana.
Sastojci:
- 2 srednje tikvice;
- 2 patlidžana;
- 4 paradajza;
- 4-5 gomolja krumpira;
- 250 g tvrdog sira;
- 250 g pavlake (15%);
- maslac;
- 1 čaša mlijeka.
Priprema:
- Povrće dobro operemo i ogulimo patlidžane, tikvice i krompir. Paradajz također operemo, a sve povrće narežemo na ujednačene kriške.
- Za takvu tepsiju savjetujemo vam da uzmete posudu sa širokim dnom i raširenim stranama prema vrhu. Šolje stavite na dno podmazanog lima za pečenje. Izmjenjujemo ih, postavljajući ih laganim slojevima jedan na drugi.
- Sada morate pripremiti nadjev za našu tepsiju: kiselu pavlaku pomiješajte s mlijekom, posolite po svom ukusu i ulijte povrće. Trljajte sir na gruboj ribež.
- Da biste dobili jednoličnu, apetizirajuću koru, morate pokušati strugotine sira rasporediti što je moguće ravnomjernije po povrću, jer ako sir pospite predebelim slojem, on će se posebno zapeći i postati tvrd, suh. Sada između povrća možete staviti male komadiće maslaca.
- Preostalo je samo staviti tepsiju u pećnicu koja je prethodno trebala biti prethodno zagrijana na 180 stepeni i uključen način ventilacije. Takvu tepsiju morate peći najmanje 40 minuta. Pazite da se na vrhu ne pojave kora. Ako se prebrzo nakuplja, možete smanjiti toplotu.
Tajna mirisne, hrskave kore leži i u polaganom pečenju na visokoj temperaturi. U takvim uvjetima protein u siru izlazi na površinu, tvoreći specifičnu koru.
