Slatka paprika može se naći u receptima u mnogim evropskim kuharicama. Uključuje se u topla jela, predjela i salate. Koristi se za pripremu zimskih praznina. Ali jedno od najčešćih jela je punjena paprika s mesnim nadjevom.
Da bi se paprika punila nadjevom, mora se pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, možete odabrati sljedeće komponente:
- pola kilograma mljevenog svinjskog mesa;
- jedna i po čaša pirinča;
- 2 šargarepe;
- 2 glavice luka;
- 3 - 4 mesnata rajčica;
- 50 grama suncokretovog ulja ili svinjske masti (za prženje);
- začini po ukusu (bosiljak, crni biber);
- sol.
Umjesto gotovog mljevenog mesa, možete uzeti meso i sami uviti mljeveno meso. Preporučljivo je odabrati svinjetinu i govedinu u jednakim omjerima.
Ako za nadjev koristite živinu ili teletinu, a povrće ne pržite na masti, ispast će da je paprika manje hranjiva. Mogu se konzumirati kao dijetetski proizvod.
Bilo koja riža može se koristiti za punjene paprike, ali preferira se okrugla. Potrebna količina žitarica mora se isprati pod tekućom vodom. Zatim rižu treba preliti sa tri čaše vode i staviti na vatru. Prokuhajte i pustite da malo nabubri (dok se napola ne skuha). Skinuti sa vatre i ocijediti kroz cjedilo.
Pripremite povrće za mleveno meso. Ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu. Za mrkvu možete koristiti grubu ribež.
Paradajz prelijte kipućom vodom i uklonite mu kožu. Zatim nasjeckajte što je moguće manje.
Stavite duboku tavu na vatru, u nju ulijte suncokretovo ulje i zagrijte. Stavite luk i braon. Zatim pospite mrkvu. Sve izmiješajte i dodajte sjeckani paradajz. Dinstajte povrće oko pet minuta. Dodajte im začine, promiješajte.
Kombinirajte mleveno meso, proceđenu rižu i dinstano povrće i začinite solju po ukusu. Mleveno meso je gotovo.
Kuhanje punjene paprike
Za punjenje je poželjno odabrati paprike iste dužine. Nožem pažljivo uklonite rep i jezgru povrća sa sjemenkama. Isperite paprike. Napunite ih mlevenim mesom ne baš čvrsto. Stavite punjeno povrće u kotao ili patku. Prelijte sosom od paradajza i stavite na laganu vatru. Pokrijte labavim poklopcem. Pirjati dok se ne skuha.
Za nadjev možete koristiti ukiseljenu papriku ubranu za zimu.
Priprema sosa za preliv
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 2 kašike paradajz paste ili 3 čaše soka od paradajza;
- 150-200 grama pavlake (bilo koji sadržaj masti).
Paradajz pasta se mora razrijediti s tri čaše vode i miješati. Tamo dodajte kiselu pavlaku. Protresite i prelijte preko paprike. Ako je potrebno, možete dodati još vode. Pripremljenu papriku prelijte pavlakom i poslužite vruću.
