Postoji mnogo različitih recepata za punjenu papriku. Ovaj se recept razlikuje od svih ostalih po tome što se kao nadjev koriste sir i krompir, a jelo priprema u pećnici.
Sastojci:
- Bugarski biber - 4 kom;
- Češnjak - 1 karanfilić;
- Srednji gomolji krompira - 8 kom;
- Pileća juha - 100 g;
- 2 kašike paprika;
- 150 g tvrdog sira i mocarele;
- 1 velika glava luka
- Puter;
- Zeleni;
- Mlijeko - 150 g;
- Sjeckano peršun i perje zelenog luka - po 2 kašike;
- Crni biber i sol.
Priprema:
- Prvo što morate učiniti je pripremiti papriku. Da biste to učinili, prvo stavite lonac vode na vatru. Zatim dobro operite papriku. Zatim ih treba prerezati po dužini na polovice. Uzmite žlicu i uklonite testise i pregrade. To mora biti pažljivo kako ne bi oštetili samu papriku.
- Nakon ključanja vode, stavite povrće u lonac i pustite da se kuha oko 5 minuta. Kao rezultat, trebali bi malo omekšati. Nakon toga izvadite povrće i stavite ga na papirnate ubruse da se ocijedi sva tečnost.
- Gomolje krumpira treba oguliti i dobro isprati. Zatim ih nožem narežite na male kockice.
- Stavite tavu na vatru i dodajte maslac. Kad se otopi dodajte sitno nasjeckani luk. Treba pirjati dok ne porumeni i postane vrlo mekan. Na kraju dodajte kockice belog luka narezane u tavu i nastavite da pržite povrće oko pola minuta.
- Nakon toga u tavu sipajte nasjeckane gomolje krompira, timijan, ulijte juhu i mlijeko. Sve odozgo pospite solju i crnim biberom. Vrijedno je uzeti u obzir da krumpir ne smije biti potpuno uronjen u tečnost. Dinstajte povrće na laganoj vatri 20 minuta, pokriveno poklopcem. Ako tekućina zakuha za to vrijeme, tada je treba dodati da krumpir ne zagori.
- Nasjeckajte papriku, perje luka i peršun i sve ulijte u tavu. Stavite sir narezan naribati tamo.
- Punimo papriku, prvo je stavljamo na podmazan pleh. Pospite naribanom mocarelom po vrhu. Stavite povrće u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 30-35 minuta.
