Ispostavi se da je svinjetina sa umakom od krušaka i đumbira nevjerovatno sočna i aromatična. Jesensko svijetlo jelo, za njegovu pripremu nije potrebno više od pola sata slobodnog vremena.
Neophodno je
- - 500 g svinjskog reza;
- - 1 velika kruška;
- - 1 st. kašika senfa, maslac, limunov sok, maslinovo ulje;
- - 2 kašičice svježeg ribanog đumbira;
- - kašičica timijana;
- - 1/4 šolje soka od jabuke;
- - 2 pera zelenog luka;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte senf, limunov sok, majčinu dušicu i maslinovo ulje u maloj posudi. Dodajte sol po svom ukusu.
Korak 2
Narežite svinjski rez na kriške debljine 1 centimetar i malo odbijte - ovo će meso mnogo brže skuhati.
Korak 3
Lim za pečenje obložite folijom, nalijte malu količinu biljnog ulja. Izložite pretučene komade mesa, premažite ih smjesom senfa. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Ostavite meso tamo 7 minuta. Preporučljivo je staviti pećnicu u režim "roštilj", ako postoji.
Korak 4
Nakon 7 minuta izvadite lim za pečenje iz pećnice, okrenite komade mesa, premažite ih smjesom senfa. Vratite pleh ponovo u rernu, pecite meso još 7 minuta dok ne porumeni.
Korak 5
Pripremite svinjski umak s kruškom i đumbirom. Isperite krušku, izvadite jezgru iz nje, narežite na 16 tankih kriški. Otopite puter na jakoj vatri, dodajte kriške kruške. Pržite ih sa svih strana, trebali bi malo porumeneti. Dodajte naribani đumbir, zalijte sokom od jabuke. Dinstajte malo, a zatim odvojite nekoliko kriški krušaka, a ostatak zgnječite dok ne pire.
Korak 6
Izvadite svinjetinu iz pećnice i stavite na posudu. Preliti sosom od krušaka i đumbira. Ukrasite klinovima od cijelih krušaka. Svinjetina s kruškama i đumbirom je gotova, posuti nasjeckani zeleni luk na vrh posude.
