Kissel je tradicionalno međunarodno jelo koje zbog svojih visokih hranjivih kvaliteta nije izgubilo popularnost već dugi niz stoljeća. Za mnoge je to obično povezano s prehranom ili dječjim pićem. U međuvremenu, popularni kulinarski stručnjaci koriste žele od voća i bobica čak i kao podlogu za pečenje kolača i pita. Kiseli keksi su visoki, glatki i vrlo ukusni.
Neophodno je
-
- 7 kokošjih jaja;
- 250 g želea;
- voda;
- 1 kašičica sode bikarbone
- 7 kašika brašna
- 4 kašike šećera
- 2 čaše pavlake;
- konzerva kondenziranog mlijeka;
- kašika;
- 0,5 kg jagoda;
- vanilin;
- šećer u prahu;
- soda;
- nož;
- mikser;
- kontejneri za bičevanje;
- posuda za pečenje;
- pekarski pergament.
Instrukcije
Korak 1
Izvadite 5 velikih pilećih jaja iz frižidera i ostavite ih neko vrijeme da se odmore da se zagriju na sobnu temperaturu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i pripremite mikser sa čistom metalnom ili staklenom posudom. Važno je da ni najmanje čestice masti ne ostanu na površini posude.
Korak 2
U bijelo dodajte 4 kašike šećera i dobro tucite slatku smjesu dok se ne pojavi bijela i sjajna pjena. Uklonite mikser iz proteinske mase - trebala bi posegnuti za metlom u obliku oštrog vrha.
Korak 3
Brikirajte žele od voća i bobičastog voća težine 250 g žlicom, tako da ne ostanu grudice. Pomiješajte prah sa žumanjcima, dodajte kašičicu sode bikarbone, oko 5 kašika vode u nastalu kašu i umutite dobivenu smjesu.
Korak 4
Prosijte 5 kašika brašna, dodajte u tijesto. Nastavljajući lagano miješati smjesu, dodajte u nju umućene bjelanjke.
Korak 5
Posudu za biskvit obložite pergamentom za pečenje u nekoliko slojeva, a zatim u nju ulijte pripremljeni adze i stavite peći na 25 minuta.
Korak 6
Kremu od jagoda za žele kolač pripremite odvojeno. Pomiješajte sve sastojke u jednoj šerpi: 2 šolje 20% kisele pavlake; konzerva kondenziranog mlijeka; 2 pileća jaja i 2 kašike brašna. Dodajte prstohvat vanilin.
Korak 7
Stavite lonac na laganu vatru i dinstajte kremu uz neprestano miješanje. Kad se slatka masa zgusne, stavite posudu u hladnu vodu da se ohladi.
Korak 8
Temeljito isperite 0,5 kg zrelih svježih jagoda i narežite na srednje velike kriške. Po ukusu pospite šećerom, tako da bobica sok.
Korak 9
Gotov biskvit ohladite na želeu i prerežite po uzdužnim linijama na 3 dijela. Za udobnost možete koristiti pamučni konac, a ne nož. Kolače morate samo namazati kremom i na njih staviti kriške jagode. Vrh peciva ukrasite polovicama svježih bobica.
