Ove nježne palačinke od krompira sa slanom ili dimljenom ribom možete poslužiti uz doručak ili večeru. Takođe je odlično predjelo za svečani stol. Palačinke se pripremaju za 45 minuta.
Neophodno je
- - 500 g krompira;
- - 3 kašike. žlice brašna;
- - 1 luk;
- - 1 jaje;
- - biljno ulje, biber, sol.
- Za punjenje:
- - 250 g skute ili krem sira;
- - 200 g dimljenog lososa;
- - zeleni luk.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite sirovi krompir, naribajte ga. Bolje je uzeti žuti krompir za palačinke, više je škroban. Dobro stisnite otrcani krumpir, promiješajte ga i opet istisnite višak soka, inače će vaše palačinke ispasti masne i vlažne.
Korak 2
Ogulite luk, isecite ga vrlo sitno, dodajte krompiru (u ovom slučaju luk sprečava da gotove palačinke brzo potamne), ulijte malo razmućeno sirovo jaje, dodajte brašno sa biberom i solju. Sve dobro izmešajte - testo za palačinke je gotovo.
Korak 3
Ulijte ulje u tiganj, zagrijte ga, kašikom rasporedite palačinke, pržite na jednoj strani par minuta dok se ne stvori korica, a zatim preokrenite na drugu stranu, pržite dok ne postane korica. Gotove palačinke stavite na papirnate salvete da se ocijedi višak masnoće. Od dobijenog tijesta treba napraviti oko 25 palačinki.
Korak 4
Na svaku palačinku stavite mali dio sira (možete ga zamijeniti gustom pavlakom), stavite komad dimljenog lososa. Vrh možete dodatno ukrasiti perjem zelenog luka. Palačinke od krompira sa dimljenim lososom su spremne, možete ih poslužiti.
