Svježe bobice mogu biti izvrsna osnova za lagani desert - slatku salatu. Kombinirajte različite nijanse okusa, kombinirajte slatko i kiselo, nježne i guste bobice kako biste stvorili nove neobične deserte. I ne zaboravite salatu nadoknaditi prelivom - kremom od jaja, umakom od pavlake ili šlagom.
Neophodno je
-
- Kupina salata:
- 500 g kupina;
- 150 g šećera;
- 100 g zrna oraha;
- 2 žumanjka;
- 0,5 čaše suhog bijelog vina;
- 1 kašičica limunovog soka
- Salata od jagoda u proteinskoj kremi:
- 400 g jagoda;
- 3 bjelanjka;
- 150 g šećera;
- 1 g suve želatine.
- Salata od divljeg i vrtnog voća:
- 100 g crne ribizle;
- 100 g crvene ribizle;
- 100 g malih jagoda;
- 100 g borovnica;
- 100 g malina;
- 1 čaša pavlake;
- 200 g šećera;
- grančice svježe nane za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Isprobajte jednostavnu salatu sa svježim kupinama - prijatnog je kiselog okusa i izgleda sjajno. Sortirajte i temeljito isperite bobice, osušite ih posipanjem po peškiru. Pazite da kupine ne zdrobite prilikom rukovanja njima. Stavite bobice u prozirnu posudu za salatu i pospite ih orasima, zdrobljenim u mužaru.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i natrljajte ih šećerom dok ne pobijele. Smjesu jaja razrijedite suvim bijelim vinom, dodajte malo limunovog soka. Kremu dobro umutiti i preliti preko salate. Pre serviranja stavite u frižider. Poslužite uz čašu suvog bijelog vina.
Korak 3
Oni koji više vole jagode neka probaju originalnu salatu sa proteinskom kremom i kajmakom. Namočite želatinu u granulama ili tanjurima na pola sata u hladnoj vodi. Slatke jagode temeljito operite uklanjajući čašice. Osušite bobice na raširenom peškiru. Velike jagode prerežite na 2 ili 4 dijela, a male možete ostaviti cijele.
Korak 4
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite dok se ne stegnu. Dodajte šećer u obrocima bez prestanka mućenja. Iscijedite namočenu želatinu, otopite je u nekoliko kašika vruće prokuhane vode, miješajte dok se potpuno ne otopi, ohladite. Lagano ulijte želatinu u proteinsku pjenu i sameljite masu dok ne postane potpuno homogena.
Korak 5
U kremu dodajte jagode, lagano promiješajte i rasporedite smjesu po posudama. Prije posluživanja salatu dobro ohladite. Umutite gustu pavlaku u čvrstu pjenu i stavite na vrh bobica. Uz ovu salatu mogu se poslužiti suvi keksi ili kolačići od kratkog kolača.
Korak 6
Pripremite lagani pladanj za salatu tokom sezone branja za vrtne i šumske bobice. Poredajte crni i crveni ribiz i borovnice, uklonite grančice. Uklonite čašice sa malih jagoda. Izaberite velike, lijepe žute i crvene maline. Sve dobro isperite u nekoliko voda i osušite na peškiru.
Korak 7
Slojevite borovnice, jagode, crveni i crni ribiz u prozirnim zdjelicama. Umutite gustu pavlaku sa šećerom u prahu. Stavite pavlaku na vrh bobica. Svaku porciju ukrasite šarenim malinama i listićima mente.
