Još uvijek nije poznato ko je autor recepta za popularne francuske palačinke Crepp Suzette. Ali prema jednoj od mnogih priča, u Francuskoj krajem 19., tokom obroka u jednom od restorana samog princa od Galija i njegove sljedeće srčane prijateljice Suzette, za desert su mu poslužili palačinke u tava u koju je liker slučajno ušao i zapalio se.
Neophodno je
-
- 0,5 kg brašna
- 100 ml ghee-a
- litar mlijeka
- 6 jaja
- kora od dva limuna i soli,
- 100 ml likera od naranče
- 2 mandarine ili jedna pomorandža
- 100 g prirodnog maslaca,
- kašika šećera u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Pokušajte pripremiti ovaj lagani i nježni desert od tankih palačinki i likera.
Za pripremu jela (24 palačinke) trebat će vam: 0,5 kg brašna, 100 ml ghee-a, litar mlijeka, 6 jaja, korica dva limuna i sol. Za maslac trebate: 100 ml likera od naranče, 2 mandarine ili jednu pomorandžu, 100 g prirodnog maslaca i kašiku šećera u prahu.
Korak 2
Sameljite koricu limuna u mlinu za kafu. Napravite tijesto za palačinke od navedenih sastojaka i dodajte mu koricu. Tijesto treba da odstoji oko dva sata.
Korak 3
Dobro zagrijte tavu i premažite je rastopljenim maslacem.
Korak 4
Pecite tanke palačinke.
Korak 5
Mandarine ili narandžu ogulite, nasjeckajte nožem. Iscijedite sok iz pulpe.
Korak 6
U posebnoj posudi pomiješajte mekani maslac, zdrobljenu koricu, šećer u prahu i iscijeđeni sok, dodajte smjesi polovinu likera i dobro promiješajte vilicom.
Korak 7
Premažite svaku palačinku rezultirajućim maslacem s jedne strane i preklopite na četiri.
Korak 8
Vruću tavu namažite mirisnim uljem, ispecite palačinke s jedne strane i prelijte preostalim likerom. Zatim ga zapalite i odmah poslužite.
