Palačinke "Suzette" je vrlo ukusna i popularna palačinka desert francuske kuhinje, koja ima neverovatan citrusni ukus. Brzo se pripremaju, a originalna prezentacija osvaja sve.
Neophodno je
- - 240 g brašna;
- - 200 g šećera;
- - 100 g putera;
- - 1,5 čaše kreme od 10% masti;
- - 3 jaja;
- - 2 pomorandže;
- - 1 st. kašika likera od naranče, škrob;
- - prstohvat soli, biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke sa prosijanim brašnom i solju dok ne postane glatko, dodajte 100 g šećera, postepeno ulijte vrhnje. Umijesite ove sastojke u homogeno tijesto. Istucite bjelanjke dok se ne stvori jaka pjena, prebacite u tijesto, lagano promiješajte.
Korak 2
Premažite tavu biljnim uljem, ispecite tanke palačinke od dobivenog tijesta (pržite sa svake strane dok ne porumene).
Korak 3
Za sos uklonite koricu naranče, ogulite same naranče s filmova i bijelu celulozu izrezanu na komade. Ako naiđete na kosti, uklonite ih. Prebacite pulpu i koricu naranče u posudu blendera i nasjeckajte dok ne postane glatko.
Korak 4
Zagrijte maslac u tavi, dodajte preostali šećer, promiješajte, kuhajte dok šećer ne bude karameliziran. U karamelu dodajte pulpu narandže, dodajte 1 tbsp. kašiku škroba, umak kuhajte dok ne postane gust. Ulijte liker od naranče, promiješajte, sklonite sa štednjaka.
Korak 5
Pripremljene palačinke razvaljajte u koverte ili trouglove, stavite na tanjir, prelijte vrućim umakom od naranče, odmah poslužite.
