Vareniki je poznato ukrajinsko jelo. Pravi se sa različitim punjenjem: različitim bobicama, kupusom, krompirom i drugima. Za doručak ili popodnevni čaj ovo je jedna od najboljih opcija.
Jednostavne knedle od borovnice
Za pripremu ovog jela potrebni su sljedeći proizvodi:
- 530 g aromatičnih smrznutih borovnica;
- 530 g brašna;
- 280 ml vode;
- 2 jaja;
- sol, šećer po vašem ukusu.
Pripremite testo. U maloj posudi pomiješajte jaja, brašno, vodu i malo soli. Zatim umijesite tijesto, podijelite ga na 2 kuglice, razvaljajte ih u "kobasicu". Isecite ga na nekoliko delova i uvaljajte u palačinke. Izvadite smrznute borovnice iz frižidera. U svaku palačinku stavite borovnice i žličicu šećera. Prokuhajte vodu, posolite, dodajte malo granuliranog šećera. Bacite knedle jednu po jednu kad počnu plutati - kuhajte ih 3 minute i isključite.
Jelo poslužite s pavlakom.
Knedle sa borovnicama i sirupom
Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:
- 520 g borovnica;
- 3 kašike. brašno;
- 1 tbsp. voda;
- šećer, sol po vašem ukusu.
Zaposlite se pravljenjem tijesta. Prosijte brašno u duboki tanjur, dodajte sol, promiješajte. Napravite malu rupu u brašnu, dodajte malo vode i tamo još brašna. Zatim dobro umijesite tijesto i stavite u hladnjak na sat vremena. U posebnoj posudi razmutite borovnice sa šećerom da puste sok, a zatim ih ocijedite u posebnu posudu. Izvadite tijesto, razvaljajte ga u tanki sloj i čašom napravite krugove. Lagano stavite punjenje u njih i oblikujte knedle, pažljivo stegnite rubove. Knedle kuhajte dok se ne skuhaju. Od dobivenog soka napravite sirup (dodajte mu vruću vodu i šećer u granulama) i poslužite s gotovim jelom.
Knedle s borovnicama u duplom kotlu
Za pripremu okruglica potrebni su proizvodi:
- 220 ml kefira;
- 2 jaja;
- 2,5 žlice. brašno;
- 320 g borovnica;
- 2 kašike škrob;
- 1 kašičica soda;
- 30 g putera;
- 4 kašike Sahara;
- sol po vašem ukusu.
Da biste pripremili testo, učinite sledeće. Jaja, kefir, sodu i brašno sjedinite u posudi, dodajte malo soli. Sve promiješajte i umijesite tijesto. Zatim ga razvaljajte oklagijom na debljinu od 3 mm. Uzmite čašu i napravite knedle za njih.
Pripremite punjenje. U posebnoj posudi pomiješajte škrob, borovnice i granulirani šećer. U nastale praznine stavite malo fila, formirajte knedle. Zatim ih postavite na dva nivoa parobroda. Prva razina sadržavat će približno 5 komada. Ulijte vodu (vruću iz kotla) u dupli bojler i podesite vrijeme na 15 minuta. Nakon isteka vremena stavite jelo i poslužite.
