Prednosti i dostupnost takvog nusproizvoda kao što je jetra poznati su već dugo. Ali ne zna svaki kulinarski specijalist, posebno među početnicima, što se od toga može pripremiti i kako pravilno izrezati. Po mom mišljenju, jetra je ukusna u raznim salatama. Upravo u ovom obliku uspijevam je hraniti previdnoj djeci.
Neophodno je
- - pileća jetra - 250 grama;
- - zelena jabuka - 1 komad;
- - svinjska mast - 70 grama;
- - omiljena sorta salate - 1 glava kupusa;
- - crveni luk od salate - 1 komad;
- - limun - 1 komad;
- - orasi - 100 grama;
- - sol i crni biber - po želji;
- - sirće - 2 kašike;
- - maslinovo ulje - 2 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Temeljito isperite jetru, uklonite sve filmove, pregrade i posude. Da u jelu ne bi imao gorak okus, jetru možete potopiti u mlijeko oko pola sata. Zatim osušite i isecite na tanke trake poput goveđeg strogana.
Korak 2
Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja i u njemu popržite sitno sjeckanu slaninu. Zatim joj dodajte jetru i pržite na umjerenoj vatri oko 20 minuta, ne zaboravite da promiješate.
Korak 3
Sada možete početi služiti buduću salatu. Da biste to učinili, glava salate mora se rastaviti na lišće, isprati, osušiti i staviti na tanjure. Dalje, trebate uzeti jabuku i luk, oguliti ih i isjeći na trake. Promiješajte, prelijte limunovim sokom i stavite listove zelene salate. Položite jetru na vrh i pospite sjeckanim orasima.
Da biste stvorili preljev u posudi, pomiješajte začine sa octom i maslinovim uljem. Pri serviranju prelijte je preko salate.
