Futomaki je vrsta velikih kiflica, koje uključuju nekoliko vrsta punjenja odjednom. Ovo japansko jelo pripremljeno je tehnologijom "pirinač prema unutra", odnosno prilikom uvijanja rolice nori alge trebaju biti vani.
Neophodno je
- - 250-300 g gotove suši riže;
- - 100 g suhih šitake gljiva;
- - 3-4 lista nori algi;
- - 200 g fileta dimljene jegulje;
- - 50 g škampa;
- - 1 avokado;
- - 50 g Buko krem sira;
- - mljeveni crni biber po ukusu:
- - umak od soje.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate skuhati gljive. Da biste to učinili, napunite ih toplom vodom i ostavite da se namaču 6 sati. Po želji se pečurke mogu brže kuhati - samo ih potopite u vruću vodu, ostavljajući da se infuziraju 1 sat. Nakon što su gljive natopljene, ocijedite staru vodu, sakupite novu i stavite na srednje jaku vatru. Nakon što voda zakipi, pečurke kuhajte još 1 sat.
Korak 2
Gotove pečurke stavite na drvenu površinu, odrežite tvrde noge i pečurke isecite na trake. Stavite nasjeckane pečurke u šerpu, napunite soja sosom, dodajte crni biber po ukusu i sve pržite 5 minuta.
Korak 3
Počnimo praviti kiflice. Stavite list prešanih nori algi na prostirku od bambusa i na nju rasporedite ujednačeni sloj gotove suši pirinča, nabijajući je rukama. Na vrh nadjev za rolat: krem sir Buko, škampi, tanke trake fileta dimljene jegulje, komadići avokada i pržene pečurke. Roladu umotamo prostirkom i isječemo na nekoliko jednakih dijelova.
Korak 4
Gotove futomake sa pečurkama stavite na tanjire, ukrasite kiselim đumbirom i poslužite. Za bogatiji ukus pospite Unagi sosom.
