Chowder se obično naziva gustom juhom nalik pireu s plodovima mora, porijeklom iz Sjedinjenih Država. Ali postoji varijanta ovog jela za one koji su odustali od jesti životinjske proizvode, osim mliječnih proizvoda.
Neophodno je
- - mladi krompir srednje veličine - 5 komada;
- - velika crvena paprika - 2 komada;
- - smrznuti ili konzervirani kukuruz - 400 grama;
- - poriluk - 1 stabljika;
- - bijeli luk - 1 luk;
- - stabljike celera - 8 komada;
- - srednje šargarepa - 1 komad;
- - teška krema - 300 mililitara;
- - puter - 45 grama;
- - naribani muškatni oraščić - na vrhu noža;
- - mešavina mlevene paprike - 1 kašičica;
- - lovorov list - 1 komad;
- - sol - prema želji.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, trebate raditi povrće. Odrežite zelenilo poriluka, uklonite nekoliko vanjskih listova, isperite, osušite i grubo nasjeckajte, prebacite u lonac koji ste odabrali za juhu. Isperite i ogulite šargarepu i beli luk. Prerezati na polovice i peći na tavi bez ulja dok se ne pojave lagane opekotine. Nasjeckajte na srednje komade i dodajte poriluku.
Korak 2
Na svakoj stabljici celera odrežite jedan centimetar od vrha i dna kako biste uklonili žile s korijena i lišća. Izrežite pola na komade i stavite u šerpu. Povrće prelijte s 1,5 litre vode, dodajte listove lovora, začinite solju i biberom. Prokuhajte ih i bez smanjenja vatre kuhajte oko pola sata. Na kraju procedite, ostavite juhu.
Korak 3
Operite papriku, osušite i uklonite peteljku. Izrežite ih na četvrtine i uklonite kutije sa sjemenom. Rastopite malo maslaca i lagano premažite svaki klin. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pošaljite paprike na pleh da se peče oko 15 minuta. Zatim ih još vruće prebacite u vreću, zavežite i ostavite 10 minuta. Zatim uklonite koru sa paprike i narežite na kockice.
Korak 4
Bijeli dio poriluka sitno nasjeckajte na pola prstena i isperite ih. Isperite krompir i isecite na male klinove. Važno je koristiti samo mlado povrće prve berbe, jer Amerikanci često ne gule krumpir - zajedno s tankom kožicom možete odrezati mnoge korisne tvari, a ostaviti samo jedan škrob. Preostalu polovicu celera treba prerezati na komade ne veće od 3 puta 1,5 centimetara.
Korak 5
Preostali maslac otopite u tavi ili tavi sa debelim zidovima, dodajte celer i poriluk. Pirjajte 5 minuta i dodajte im klinaste klinove. Nastavite pržiti još 5 minuta, a zatim dodajte odloženu povrtnu juhu. Prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok krompir ne omekša.
Korak 6
U zrno dodajte zrna kukuruza i pripremljenu papriku. Začinite solju, mješavinom mljevene paprike i muškatnog oraščića. Kuhajte oko 10 minuta. U to vrijeme zagrijte vrhnje u loncu, ali nemojte kuhati. U posudi blendera kombinirajte ih i pola juhe. Pire i vratite se u posudu za prah. Promiješajte, pustite da zavrije i poslužite.
