Svinjetina sa začinjenim umakom može se poslužiti kao samostalno jelo ili ukrasiti kuhanom rižom ili krompirom.
Neophodno je
- - svinjetina - 0,5 kg;
- - konjak - 100 ml;
- - slatka paprika zelena i crvena - 2 kom;
- - luk - 1 kom.;
- - kiseli krastavci - 2 kom.;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - karfiol - 0,5 glavice;
- - korijen celera - 1 kom;
- - svinjska mast - 2 kašike;
- - sirće - 50 ml;
- - maslac od kikirikija;
- - kečap;
- - mljeveni crni biber i sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Marinirajte svinjetinu. Isecite ga na sitne komade, posolite i pospite crnim biberom. Stavite meso u duboku posudu i prelijte sa 100 milja rakije. Ostavite meso da se marinira jedan sat na sobnoj temperaturi ili u frižideru, ali povećajte vrijeme mariniranja.
Korak 2
Zagrijte maslac od kikirikija u tavi s debelim dnom i u njemu pržite komade mesa 1-2 minute sa svake strane. Izvadite ih i stavite na pladanj.
Korak 3
Ogulite mahune zelene i crvene paprike sa stabljika, sjemenki, pregrada i nasjeckajte na sitno. Kisele krastavce, šargarepu, korijen celera i luk isecite na iste komade. Karfiol rastavite na cvasti i isecite na sitne komade.
Korak 4
Zagrijte svinjsku mast u tavi (možete je zamijeniti biljnim uljem). U njemu brzo pržite povrće. Zatim dodajte jednu čašu vode, octa i kašiku kečapa. Sve promiješajte i dinstajte povrće dok se masa ne zgusne. Meso prelijte pripremljenim sosom od povrća i poslužite.
